答：选择青椒做配菜，没有太多的讲究，以前青椒一直是炒菜的配料，现在煮汤虽然是一种尝试，但也不是空穴来风，快煮之后的青椒，自身香味汁水散发，也为鱼汤增色不少，——【内容总结】——烹制黑鱼汤，最紧要一个字那就是要“快”，黑鱼走油到加水煮，几十秒的时间，煮沸后也才短短2分半钟就完成调味
炒鱼片很多人都会说非常的难，每次炒出来都是没有成块的，有些人说先炸过再炒就不会碎，也有人说上多一点粉浆，今天我们分享一个不炸不煎的炒黑鱼片做法，炒出来的鱼片每块完整无缺，美味可口，鱼片不仅肉质紧实，而且吃到嘴里还很有弹性，嫩滑爽口。
昨天教大家做了一道柠檬酸菜鱼，其实不管是做什么鱼，腌制鱼片是最最重要的一步，今天我就给大家分享一下应该如何腌制鱼片，就用这个雄鱼尾巴举例子，腌制出来的鱼片首先不能碎，口感吃起来还要嫩，之前有粉丝问我，为什么腌制出来的鱼片煮出来比较碎？
食材：黑鱼1000g左右一条，酸菜300g，金针菇150g，鸡蛋一个配料：大蒜一头，姜一块，小葱六七根，干辣椒五个，花椒几十颗调料：料酒，盐，黑胡椒，淀粉下面开始制作：1,黑鱼已经叫老板杀好，买回来清洗干净，切去黑鱼头，黑鱼头头小肉少，重金属含量相对要高，所以丢弃不用。
今天和大家分享一道麻辣水煮鱼的做法，鱼片嫩滑、麻辣鲜香，光看着就能不自觉地流口水，保证你一次就上瘾。做水煮鱼我们一般选择黑鱼，黑鱼的肉嫩鲜嫩，鱼刺又少，做鱼片最合适，当然，草鱼和鲢鱼也是可以的，价格便宜很多，但是鱼刺多而小，很影响口感。
【准备材料】黑鱼、酸菜、大葱、小葱、生姜、大蒜、青红椒、小米辣、白胡椒粉、酸菜、鸡蛋、生粉、料酒、盐、鸡精、白糖1.做酸菜鱼的鱼有很多，常见的是黑鱼、草鱼、花鲢，在这三种鱼里面，最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，肉质最嫩，鱼刺又少，鱼皮也比较好吃；不会片鱼的可以叫商贩代劳，最好切成3毫米
，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?很多朋友非常爱吃，饭店的酸菜鱼，鱼片弹滑，酸辣开胃，特别鲜美，所以今天我就分享给大家，酸菜鱼的正确做法，腌制鱼片是最关键的一步，废话不多说，接下来就把酸菜鱼的正确做法，分享给大家。
鱼片，是我们平时经常能碰到的一种食物，像酸菜鱼、水煮鱼和滑溜鱼片等用鱼片制作的菜肴都深受人们的喜爱。鱼片在烹饪之前，一般都需要经过上浆腌制处理。那么，我们平时在家里怎样腌制鱼片，需要放什么调料才能滑嫩可口呢？下面，我就来和大家聊一聊关于腌制鱼片的这些事。
#秋日生活打卡季#大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
酸菜鱼相信大家都吃多，是很多朋友去饭店必点的一道菜，但如果想要在家吃酸菜鱼，很多朋友都会觉得很麻烦，害怕自己做的不好吃，其实自己家也有简单的做法，就是提前买一包酸菜鱼的调料，现在酸菜鱼的调料品种和口味都很多，可以选择自己喜欢的，或者多试几次，你就会找到自己喜欢吃的那个口味的调料包了;
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】用料黑鱼 一条盐 少许胡椒 适量小葱末 200克花椒 一把小米辣 4个红薯淀粉 60克做法步骤1、黑鱼一条、把鱼骨和鱼肉分离2、鱼肉切片3、分别把鱼骨、鱼片放入红薯淀粉、胡椒粉、盐、姜末4、腌制上浆、鱼片都包裹上红薯粉5、葱叶切葱花、
