吃鸡精好，味精有害?仔细一对比，才知道错了很多年。味精，是我们厨房里最常看到的调味品之一。但做菜的时候，我很少放味精，有一个很重要的原因，就是从小被我妈灌输的“知识”，说味精里面都是添加剂，吃了对身体不好。
鸡精和味精有啥区别？哪种吃着更放心？知道后别再用错了在家常烹饪中，用到最多的提鲜调味料，鸡精和味精当属其一。最早的味精和一位名叫池田菊苗的日本人密切相关，他从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成了谷氨酸钠，并用其生产出一种叫“味之素”的提鲜调味料。
一直以为鸡精是“鸡肉精华”、“鸡汤精华”、“鸡汤熬制的颗粒晶体”，味精是化合物添加剂，做了健康管理师之后，才知道这都是我们看字面意思的误解。要说鸡精和味精，每个家庭都很熟悉，炒菜过程中总会加点提提鲜，特别是素菜，有些寡淡，鲜味不够，就加点鸡精或味精调味一下。
实际上很多人都不明白，有些人家中天天吃鸡精，有些人喜欢放味精，鸡精和味精哪一个“伤害”更高?自打拥有鸡精以后，有关鸡精和味精的争执就一直絮絮叨叨，特别是在广东福建等沿海城市，大家都觉得味精有危害，鸡精身心健康，乃至有些人觉得味精“杀精”，味精吃多了会“脱发”这些认知能力。
鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器，但还有人认为，不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”，吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢？鸡精和味精，有什么区别？有些朋友看到“味精”两个字，就觉得是加了科技的，对身体不健康。
很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害，鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。事实到底是不是这样呢？味精和鸡精究竟有什么区别？味精味精，是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。
