在小说《水浒传》中，梁山好汉几乎人人爱饮酒，而且无论什么时候，只要写到吃饭，酒都是放在第一位的，其次才是肉和菜，即使只有一个人吃饭也不例外。梁山好汉不仅喝酒的频次高，而且酒量也异常的大，比如说武松一顿饭的功夫可以喝掉十五碗白酒，鲁智深一次可以喝掉一桶白酒。
中国酒文化的发展历程我国的酒文化博大精深，最早出现的是水果发酵产生的果酒，属于天工造物。江西曾出土过一具9000年前的猿类化石，这个猴子就是饮用了自然发酵的果酒，形态属于醉酒的状态，至今还在保存在博物馆中。
《水浒传》中，提起武松，大家除了夸他为打虎英雄、智勇双全之外，他还有一个特点，也被人津津乐道，那就是酒量，自古好汉皆是性情中人。自然酒量也过人，行走江湖但凡不会喝酒，别人都瞧不起你，哪怕是像吴用这样的文士，也得会喝酒，不然根本在梁山那个圈子里面，混不下去。
行者武松在《水浒传》中有两个形象，一个是江湖好汉，另一个则是行者武松。江湖好汉中的武松，还有另外一个分身，那就是被孙二娘麻杀的神秘头陀。因而，武松的性格具有多重性，归纳起来，就是“酒色财气，便要杀人。举起屠刀，立地成佛”。
武松喝酒这个情节在《水浒传》里有描写十分精彩，非常细腻，极有章法。《水浒传》中鲁智深、李逵也爱喝酒，鲁智深在五台山出家，几月不见酒便忍不住前后两番抢酒、骗酒，坏了清规戒律，并打坍亭子、打坏了金刚，搅得众僧“卷堂而走”，自己也被赶出寺院。
行者武松排名梁山第十四位，步军头领第二名，在民间拥有“马上林冲，马下武松”的美名。这是武松在水浒第一次出场，就因为在家里喝酒闹事，还敢打政府看机密房的人，可见其酒后乱性，胆大包天，本来只是清河县一个底层老百姓，还是一对孤儿兄弟竟敢打衙门里的小官员。
武松仗着自己的武功，有点喜欢吹牛的习惯。景阳冈打虎和醉打蒋门神都是自己心里没底气，又吹出去了，话收不回来怕丢面子，借着酒性发挥才能战胜对手，如果他不喝酒会不会早就被老虎吃了？或者他不用醉拳根本就打不过蒋门神？
