做饺子皮，用高筋面粉还是中筋面粉？总有人用错，难怪饺子不好吃饺子，是最为古老的中国传统面食之一，也是我国北方很多地区的日常主食和节庆食品。因此还有北方网友调侃过，过年要吃饺子，头伏要吃饺子，冬至要吃饺子，连生日也得吃饺子，可以说一年四季都要吃饺子。
饺子皮为什么总是煮破？只要做好这5点，饺子想煮破都难！饺子做的好吃，虽然调好饺子馅很关键，但是饺子皮如果做不好，下锅一煮就破，那就白白浪费了美味的饺子馅。许多新手朋友包饺子往往只关注饺子馅，却忽略了做饺子皮的重要性，费了很大功夫把饺子包好了，可饺子皮却总是煮破，前功尽弃真是可惜！
青年时期对于做饭是非常不情愿的，更不能理解愿意花好几个钟头时间，只为做口随便哪个饭店都能做得比较好吃的菜或点心的朋友。但是如今我自己，也成为了这样的人——经常为了做点自己想吃的东西，不惜在厨房汗流浃背奋战几个钟头。
今年的冬至是12月21日，也就是明天了，北方人冬至当天都要吃饺子，那么饺子皮怎么做的劲道才好吃呢?饺子是传统美食，也是很受欢迎的面食，特别是在北方，过年必须要吃饺子的，饺子的口味可以有很多种，甚至饺子皮都可以有很多种，彩色的也是多种多样那么饺子皮，也就是有一种了，就是得用面粉，至于面粉的种类，可以用高筋粉和中筋粉。
马上就要过年了，在我们这里过年一定要吃饺子的，因为吃饺子寓意着团圆、美满、幸福，饺子都是年夜饭的压轴好戏，所以每年过年我们都会变着花样做好吃又好看的饺子，今年也不会例外，今年是虎年，我家准备做一个卡通形象的小老虎饺子，小老虎饺子，象征着新的一年虎虎生威!
面和水的比例是丨：丨，也就是一斤面加一斤水为了饺子皮更劲道，水中加少许盐，一个鸡蛋面倒盆中加盐打入蛋，水要慢慢倒，不要一次全部倒完，慢慢揉成光滑的面团，放盆中盖上保鲜膜醒面十五分钟后再揉，不要偷懒哦，揉的时间越长越好，再次盖保鲜膜醒十五分钟再揉就可以搓挤子擀皮啦。
水饺和蒸饺做法有什么不同？掌握3种饺子皮做法，不管蒸煮都好吃！饺子分水饺、蒸饺和煎饺，其中水饺和蒸饺在日常生活中比较常吃，水饺是下入水中煮熟，蒸饺是在笼屉上隔水蒸熟。虽然都是饺子，但是因为吃法不同，它们的口感也稍有不同。
点击关注，每天精彩不断！导语：做饺子皮时，最忌只放盐！大厨：多加1味，饺子皮爽口又筋道！ 饺子是我们日常生活中常吃的一种主食，也是我国的一种传统美食，在过年的时候家家户户都会包饺子来吃，一家人围在一起包饺子，不一会就包好了，非常有年味。
