说起河南，除了雄厚的历史文化底蕴，就是“河南人能喝”，这个现象几乎在所有人面对河南人的时候，由衷的一句赞叹，相比于山东，河南人更加注重酒桌的氛围，今天我们就来探秘一下属于河南的独特酒桌文化——鱼头酒文化。据说河南人独特的鱼头酒，从头到尾要喝108杯，来看看你能喝到第几杯吧！
酒局，也就是人们常说的酒场，是人生中难以避免的社交场合，无论是红事的喜庆、白事的肃穆、寿宴的欢乐还是开业的热闹，酒局都不可或缺。中国人的饭局讲究繁多，其中座位排序有着严格的规则，敬酒环节更是复杂而细致，只有正中间的人发话并动筷之后，其他人才能纷纷拿起筷子开始用餐。
说起我国的酒文化，那还是得看河南，河南在我国被称为“中原腹地”，几千年以来，这里都是我国很重要的地方，因此这里有着很深厚的历史底蕴，酒文化也随之产生。在我国，河南人能喝酒在我国是出了名的，他们喝酒不像我们一样喝几个小时，他们一喝就是一个小时，而且还不带醉的。
素有无酒不成席，无鱼不成宴之说的河南，酒文化之厚，酒规矩之多，绝对让人眼花缭乱。河南人爱喝酒名声在外，很多外地客人来河南，大多会被琳琅满目的酒桌规矩弄得晕头转向，从坐席排序到鱼头摆放，从点菜方法到敬酒过圈，无不充满"说道"，稍有不慎便会中招，但是都是图个乐，开心就好。
河南人的好客在酒桌上可是发挥得淋漓尽致，他们在敬酒时总希望客人能多喝点，以表示自己尽到了地主之谊。往往客人喝得越多，他们就越开心，于是乎在河南就形成了一系列专业的劝酒套路。当众人分宾主坐定后，待凉菜上够双数，主人就开始敬酒，而且通常是3杯后主人才陪1杯。
