净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。原料:中筋粉500克 鸡蛋1个 小苏打2克 泡打粉3克 臭粉2克 盐6克 色拉油30毫升。
饭饭周末看了一部以文物修复为主题的纪录片《我在故宫修文物》。我第一次以这样的视角了解文物背后的故事，看到修复匠人几十年如一日精心修复哪些顶级艺术品，真的太让人震撼了。不得不说，北京是一个极具魅力的城市， 抛开别的不说，北京的美食也是一绝。
作者寄语：做小吃摊，需要准备以下物品：摊位设备：包括桌子、椅子、炉具、餐具、照明等。这些设备可以根据您的经营需要和预算进行选择和购买。食材和调料：根据您的小吃类型，需要准备相应的食材和调料。一些常用的食材和调料包括米粉、面条、肉类、蔬菜、酱油、醋、辣椒等。
熬制卤水:二汤10千克，放入姜块100克，花椒100克，白胡椒50粒，辣椒0.5千克，八角30克，桂皮10克，草果2克，小茴香3克，白蔻3克，山奈13克，香叶5克，丁香1克，陈皮1克，香茅草4克，罗汉果半个，大火烧开盐100克，味精80克，鸡精80克，13香8克调味即可。
要说起中国的美食，那是数不胜数，而且每一个美食都有它自己独特的味道，每个小吃也都有它自己独特的配方，大家都知道，一般情况下做这种美食小吃的人都不会把这些地方也告诉大家，毕竟这都是自己的生财之道，怎么可以随随便便告诉别人呢?
五十多年前，有郭朝华，张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖，摆摊招客到设店经营，他们所售肺片实为牛头皮，牛心，牛舌牛肚，牛肉，并不用肺，注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以夫妻肺片，称之，随着人们生活水平的不断提高，在用料上更为讲究，如今也可以把猪口条，猪耳朵，鸭胗，牛筋，无骨凤爪等作为夫妻肺片的原料，夫妻肺片的特点;
