据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
中国是一个包容多元化文化的国家，其中最明显的旗帜就是拥有着56个民族，而这56个民族各自有着不同的文化以及美食。就像在朝鲜族人巨多的东北，美食的种类可能就和沿河沿海的南方大有不同。细数朝鲜族的美食，其中最有名的想必就是朝鲜冷面了，即使现在是寒冬，也抵挡不住大家对于冷面的热爱。
现在天气越来越热了，吃什么都没胃口，这个时候就会想吃点凉的，冷面、凉面受到了人们的喜爱。那冷面好吃不好吃，汤汁就是关键做法：将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。
本期导读：东北大冷面做法就这么简单，看到就流口水了，教你东北家常做法东北大冷面是很多人喜欢吃的面食，尤其是东北的夏季，这个面条最受欢迎，说到冷面，又叫：朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。东北地区也比较常见，东北地区有很多朝鲜族聚集地，所以，朝鲜冷面是东北风味小吃之一。
夏天，这样做一碗，清凉好吃不流汗，酸甜开胃味道好，比买的好吃~第八步:上面加入黄瓜丝，西红柿片，辣白菜丝，干辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切开放上，这样一碗冷面就做好了，酸甜开胃特别的好吃，喜欢你也试试吧，夏天吃最爽了，一家人吃不用十分钟就上桌，特别的方便快捷。
