相信有很多朋友们都知道，在当下这个季节的时候，天气越来越冷了，就是温差又比较大，在这个时候，很多朋友们处于少，水不加，状态又不好的一个情况，所以，小编是非常建议大家在这种天气寒冷的情况下，一定要自己在家里边儿煮上一碗羊杂汤奶喝，能够起到一定的滋补效果。
我想那必定是一碗热气腾腾的羊杂汤，一碗羊杂汤下肚，瞬间能扫走严寒，肚子暖和，手脚不冷。羊杂主要是羊下水，在我们北方冬天比较流行，相比较羊肉，它的膻味会更大一些，很多人喜欢在家做，可是做出的羊杂一点都不好吃，不仅汤不鲜美，而且膻味特别大，根本没有想吃的欲望。
羊杂味道鲜美有嚼劲，热量也很足，很多人天冷了爱喝羊杂汤，但自己在家做的时候总做不好，不是味道不正不鲜，就是膻味太大，又或是汤清如水，其实炖羊杂还真有窍门，羊肉本味鲜香，烹饪的时候调味料是要做“减法”，尽量不要影响食材本身的味道，而烹饪工序上是要做“加法”，尽量去除掉让人不适的膻味，保留鲜味，这样做出来的羊汤才是让人期待的。
炖羊肉、羊杂汤，记得放“3白”，不腥不膻味道鲜，比饭店还好吃昨天，老家的亲戚家杀了2只羊，他家的羊下水不称重量，75一副，洗的干净而且量足足的，不预定根本买不到。 也是提前两个月就预定好了，所以赶紧去取了回来，生怕去的晚了就被人抢走，这下一家人终于可以美美的吃上一顿了！
天气渐凉，正是吃羊杂碎的好时节，来上一碗满满的杂碎，心里那个美甭提有多happy了。今天带来一道特别好做的杂碎美食：砂锅清汤羊杂碎。说白了，就是清水煮熟就可以了，加盐、白胡椒面调味即可。说明：没有砂锅的，用家里的炒锅、炖煮锅都可以。
过了一年中最后一个节气“大寒”后，我们就要迎来新的一年了。这个与立春相接应的严寒时节，大自然阴气极盛，阳气沉降至极并准备生发，我们在饮食上可以吃一些温性的食物来进补。而羊杂汤可以驱寒暖身，健脾胃，开胃助消化，正是这个时节最适合的进补佳品。
