一说到“蛋炒饭”我相信很多人都会做，可以说即使是厨房新手，也会炒的一道家常菜，但是往往越是简单的菜，越考验一个厨师的技巧。蛋炒饭因为食材易得、做法简单、而备受大众喜爱，目前蛋炒饭也是一道经典的家常菜。不过呢，今天老付想要特意来和大家说说蛋炒饭烹饪技巧方面的内容。
炒饭几乎是我们每个人都会做的一道美食了，就算是没有自己做过炒饭的朋友，也一定都会吃过很多不同炒饭的，炒饭不仅是一道可以管饱的主食，在食用的时候也会更加的方便省时，因为我们在做炒饭的时候基本只要配上一点凉拌菜或者咸菜就可以了，也而不需要再花费时间去炒菜了，是一道特别方便的美食。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?蛋炒饭，先炒鸡蛋就错啦，应该先炒米饭，把米饭炒香后，然后再将蛋液，淋在米饭上，最后再放入榨菜和小葱花调味，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
楼下快餐店一盘普通的蛋炒饭10块钱，里面有鸡蛋火腿和胡萝卜丁等，每天中午排队买蛋炒饭的还真不少，有一次我也去买了一份，种类还不少，有普通的蛋炒饭，就是我刚才说的这种，也有里面加入虾仁或者牛排的蛋炒饭，这样的稍微贵一些，不过很好吃，选择吃蛋炒饭主要是不用再炒菜了，可以将自己喜欢的菜
米饭没吃完剩下了，很多人家都会用来做蛋炒饭吃。小编也很喜欢吃蛋炒饭，自己也经常做。但苦恼的问题是炒出的蛋炒饭总是黏黏糊糊，卖相极其不好看，味道也挺一般。小编曾反思过自己做蛋炒饭失败的原因，也想着失败乃成功之母，只要多试几次应该就能提高手艺。
做蛋炒饭，米饭下锅后加点“它”，一炒就散还不粘，米饭香软可口。蛋炒饭，大米饭的另类吃法，家里只要有米饭和鸡蛋，随后在冰箱里一倒腾，找出些厨房剩余的“边角料”，如火腿，咸菜，酸菜或者油菜等作为简单搭配，起火上锅一炒，十几分钟时间，一碗炒饭就能端上餐桌了。
晨光的蛋炒饭没有华丽的技巧，靠的是对食材的认真对待，在选择配料时也会有所区别，而且不需要那些繁琐的步骤，从开始炒到出锅，食材是一直不断地进入锅中，不需要它们进进出出，火候也只要保持在一个固定的大小即可。
