一简介:重庆鸡公煲起源于上海，是一个叫张重庆的福建人发明的，它是一道令人一吃就难以忘怀的新名菜，它结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，给人带来越吃越丰富的感受，重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食。
刚上大学那会儿，学校周围的鸡公煲店就两三家，随着时间的推移，这鸡公煲店越开越多，大有烂大街的趋势。短短几年，鸡公煲为何如此火爆？鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
秋冬季节来得真是快，这秋天刚买的衣服还没穿一遍，就得压箱底了，总是get不到季节的点，总觉得手冷脚冷，尤其是那个脚脖子，冷的竟没有知觉，这时来一锅滋滋冒气的鸡公煲，配个烧饼，吃几口就能暖全身，好生的惬意舒服。
小贴士1.鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味； 2. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；，还可以加入辣酱酱或者海底捞底料3. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且酒精会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可5.我用鸡腿代替了整只鸡，这样吃起来
首先跟美食君先了解一下鸡公煲吧，鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
