兰州人以面食为主：都知道陕西人爱吃面食殊不知甘肃人也嗜“面”如命不少甘肃人在一起聊天彼此问起对饭食的嗜好多半会自称“面食派”不少甘肃人外出若是三天吃不上面食就觉得不舒服若是外出十天半月回到家里的第一餐必定是面食兰州面食博大精深：兰州面食种类繁多、博大精深也如同兰州人的性格可以像：
说起拉条子这道面食，很多人第一时间想到的肯定是新疆，但是纵观整个西北地区，拉条子都是屡见不鲜并且深受人们的钟爱，如果说牛肉面是甘肃人的情怀，那么拉条子对于对于甘肃人来说就是一种情调，尤其是出门在外的甘肃人，一碟拉条子总能唤醒对家乡的思念，拉条子的吃法在甘肃有三种，大致分为干拌，炒，带汤的，面对甘肃人来说不只是是饱腹，更多的是一种灵魂的寄托。
在《味道·我的家乡菜——兰州篇》中，央视纪录片频道味道调查员小杜在金大妈家，品尝了地道的兰州臊子面。味道调查员的这份职业？这简直太有吸引力了！节目中，小杜介绍了地道的兰州臊子面的做法。首先展示的是臊子汤制作环节。
