参考资料:1、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults，《Journal of the American College of Cardiology》，Marta Guasch-Ferré， Yanping Li， Walter C. Willett， Qi Sun， Laura Sampson， Jordi Salas-Salvadó， Miguel A. Martínez-González， Meir J. Stampfer， Frank B. Hu，Volume 79， Issue 2，2022。
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”足以证明各种调味品在生活中的重要作用其中食用油更是每家每户的“生活必需品”随着生活水平的提高市面上售卖的食用油也是品类繁多让人眼花缭乱花生油、玉米油、大豆油、紫苏油、橄榄油……那么众多食用油中该如何挑选呢？怎样吃会更健康？
上期开启了油界PK大赛Round1——御米油VS玉米油，很多粉丝留言私信想要了解更多关于御米油和其他油品PK战况，那小农就准备做一系列，来给大家分别就御米油和橄榄油、御米油和亚麻籽油做一个全方位的数据对比分析，客观上一较高下，这样更加一目了然。
今天来分享我们每天都吃，却又是误区和雷区最大的食用油的选择。像我们平时最常见的玉米、大豆、菜籽油对健康和身材的隐患都非常大，而亚麻籽油和葡萄籽油听着健康，但烹饪温度不对的话， 又会成为更大的健康炸弹。还有朋友疑惑橄榄油的“初榨”、“冷压”该买哪一个？
植物油的种类比较多，所含的成分也各有不同，且有些油还有一些隐患存在。比如有些富含饱和脂肪酸的油，长时间摄入会导致血胆固醇、三酰甘油、胆固醇升高，进一步引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
