说起这道菜，北方人再熟悉不过了， 记得在很小的时候，蚕蛹就像是奢侈品，只有在过年年夜饭的餐桌见过，因为它并不便宜，拥有丰富的高蛋白和多种氨基酸，而且它也是一种可以滋补的药物，预防高血压，是病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
【出处】民间验方。【功效】补肾壮阳，填精养血，用于肾阳虚所致阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、夜尿频多。【材料】核桃仁30克，蚕蛹15克。【调料】鸡高汤、盐各适量。【做法】1 炒锅倒油烧热，放入核桃仁，火炒至微黄盛出。2 再倒入油烧热，放入蚕蛹，炒至将要爆裂时盛出。
如果你来东北游玩，当地朋友拿出一盘香喷喷的“炸虫子”来招待你，你千万不要惊讶，那说明人家接待你可是非常高的规格，因为这就是著名的东北菜——开边蚕蛹！蚕蛹也有叫做小蜂儿的，是蚕吐丝后的样子，又是成蛾前的状态，介于两者之间。
