来源：【江阴日报-江阴网】美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。
腊味或多或少在每个人的心中都是有着一席之地的，尤其是在物质匮乏的年代，父亲爷爷那一辈，平时根本吃不上什么肉，一年到头就靠着腌制的腊味解解馋，一年忙到头，等到年底的时候很多户人家一起分一头猪，或者是等到鱼塘清塘的时候，分到一些鱼，一时之间也吃不完，而且那时候没有冰箱，只能靠腌制来延
在初冬季节，山东地区的居民会进行咸鱼的晾晒和腌制，尤其是鲐鱼和鲅鱼这两种鱼因其肉质和风味受到青睐。鲐鱼和鲅鱼的腌制方法相似，通常将买来的鱼清洁干净后进行腌制，腌制一段时间后就可以存放，适合初冬时节忙于工作的消费者。
腊鱼是南方朋友很喜欢的一种美食，尤其是农村的朋友，占据了地理位置的优势，每年入冬后，都会腌上一些。之前有段时间，特别想吃腊鱼，朋友说外面买的不干净，特地从老家给邮寄了一条过来，原以为可以缓解一下肚子里的馋虫，可谁知道，箱子还没打开就问道了很重的腥臭味，纸盒子上也有个撕开了的口子，估计是运输的时候味道太大，想看看里面是什么东西吧。
来源：【湛江日报-湛江新闻网】寒冬时节，鱼干飘香。近日，记者一行驱车行驶在徐闻县锦和镇，沿途数个渔村和渔港码头上，到处“画”满美美的“晒鱼图”。当天，记者还没有走到外罗渔港，远远就闻到空气中弥漫着一股海腥味，在去往码头一侧的岸边，不少渔民正忙碌着晒制海鲜。
