出海捕鱼的渔民为了多捕捞一些鱼有时候会在海上停留好几天，于是为了充饥他们会在船上进行烹饪。既然是船上肯定没有陆地这些食材，为了省事渔民们就地取材随便烹饪船里的鱼类。比如说厦门一些渔民就经常烹饪小黄鱼做出简单美味的酱油水小黄鱼。
其实作为本人来讲，我一直偏爱鱼清蒸来吃，嫩嫩的，一个人有时候也能干掉一大条鱼，话说还是16岁的时候去表姐家里玩偷师学来的，后来自己回到家里折腾了几次，没有想到朋友都说好吃，所以清蒸鱼这道菜也成了我的招牌菜之一不过总有吃腻的时候，这不今天就研究了新的吃法，自己也木有想到家人一致说好
生活在浙江、福建、广东的朋友肯定对豆腐鱼/龙头鱼不陌生，这是一种味道鲜美的鱼。口感松软嫩滑营养也很丰富，常吃可以起到解毒功效利于水肿恢复。按理说这样的鱼应该很多人喜欢，但还是有不少人不喜欢烹饪豆腐鱼。这并非是因为鱼肉不符合他们胃口，而是豆腐鱼的肉质太软导致。
豆腐鱼也叫龙头鱼，长长的，软软的，肉质细白，入口如豆腐一样嫩。通常用来煮汤或者炸着吃，个头不大的龙头鱼却是最适合煎着吃，做法如同海蛎煎。满满的鱼肉没有硬刺，其软骨也可以食用，做好的煎豆腐鱼吃起来却比海蛎煎更满足。
导语：城市没地方腊鱼，试试酱油腊鱼，易学易做，步骤详细，配方齐全，腊鱼色泽红亮，比熏鱼还好吃。冬天温度越来越低了，空气特别干燥，离腊月也越来越近了，现在这个时候，还真的是做腊肉腊鱼的大好时机呀。为啥说现在才是做腊鱼的大好时机呢？
宁波人周末都爱去东钱湖，看湖光山色，品钱湖美食，而钱湖美食中最有名的莫过于“钱湖四宝”，一宝是“浪里白条”，宁波人叫翘嘴朋鱼，朋鱼长条形，浑身银白，出了湖水就不容易存活，最多只能养一天，而宁波人又特别爱吃活鱼，所以即使刚死的鱼价格掉了一半不止，宁波人还是爱吃活的朋鱼，一般都是清蒸或者酱油蒸，蒸熟的朋鱼肉质细腻，刺细小，味鲜美，在东钱湖景区餐馆里可以卖到98甚至128元，点的人还是络绎不绝。
