小扁豆的功效和禁忌

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一周健康早餐109：小扁豆的9项健康益处和个5食用注意事项
小扁豆学名兵豆，又名滨豆、鸡眼豆，是人类最古老的食物之一，栽培历史最早可追溯到6000-13000年前的中东地区。
食与心
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豆家的丑丫头——小扁豆
豆家姑娘各个相貌出众，或珠圆玉润艳名远播，或娇小玲珑小家碧玉，只有扁豆朱苗都是劲长叶小、花小，看起来毛发发育太过糟糕，近乎是个秃子。
晋绥黄河湾
绿中带紫的扁豆富含膳食纤维经常食用有利于促进胃肠蠕动
很多人喜欢吃火镰扁豆炒肉，这种扁豆的膳食纤维含量在常见豆角中排名第一，含量高达3.9g/100g，比多数绿叶菜的膳食纤维含量都要高，是西兰花的1.5倍，香蕉的3.3倍。
北青视频
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怎样把扁豆吃出高级感？丨点“食”成“精”
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。扁豆的别名很多，又叫南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、膨皮豆、茶豆、藤豆，为豆科一年生缠绕草本。
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健脾化湿的蔬菜——扁豆
说起健脾化湿的食疗，很多人都知道红豆薏米粥，但因为薏米偏凉，而且这2种食材都是利水渗湿力大，健脾力小，多用于水肿、泄泻等湿邪较重、正气不虚者，以祛邪为主，久服反而引起寒凉伤胃。
中医李洵
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扁豆好吃有营养，谨防中毒记心上
北京市卫生局的统计数字显示，2007年1-8月，北京市共发生扁豆中毒案例13起，发病人数209人，无死亡。
马医生—腾讯养生嘉宾
秋季的健脾化痰养生菜――芋艿烩小扁豆
说起芋艿，大家记忆里最深的估计是它的口感了，滑溜溜，粉糯糯，那汤汁拌在饭里，滑滑的，一碗饭很快就下肚了。
简一的梦想厨房
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土耳其红扁豆有什么样的营养价值
红小扁豆，又名连度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用!
枫华谷业
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这种食材是长寿饮食基础！
来源：【昆明日报-掌上春城】豆类是全世界每一种长寿饮食的基础。挪威研究人员对2019年全球疾病负担研究的荟萃分析显示，从西方饮食转变为多吃豆类、全谷物和坚果，少吃红肉和加工肉的饮食，可能让20岁的人，预期寿命增加13年；60岁的人增加8.8年；80岁的人增加3.5年。
全国党媒信息公共平台
扁豆没吃对也可能引起中毒一定要烧熟煮透
扁豆又称四季豆、刀豆、豆角、芸豆，它不仅口感美味，而且营养丰富，每100克扁豆含蛋白质25.3克、脂肪0.4克、糖类55.4克、膳食纤维6.5克，另外还含有豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶等。
新华网
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扁豆——营养丰富的蔬菜之王，烹饪简单味道鲜美
扁豆和刀豆，两种形似而名不同的豆类，在厨房中常让人分辨不清。扁豆，又称兵豆、藊豆，原产于亚洲西部和非洲北部，现已广泛分布于世界各地。
农村刚仔爱美食
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甘温养脾的扁豆
羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房
张哥来关心
扁豆在农村家家都有，能健胃益脾，好多人不知道它的好处
在农村有一种豆，随便把它种在什么地方，它都能开花结果，而且生长茂盛。它不需要化肥，也不需要喷洒农药，是纯天然的绿色食品。
营养师聊养生秘招
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扁豆，药食同源的蔬菜，你可能小看了它的作用
清晨，当太阳还没有冒出山涧的时候，邻居大娘就起床摘扁豆去了。她今年种了2棵扁豆，可能你会觉得种这么少够吃吗?
乡土大别山
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扁豆：吃对了营养佳，吃不对麻烦大
根据《中国食物成分表》，每 100 克扁豆含蛋白质 2.7 克，碳水化合物8.2 克，不溶性膳食纤维 2.1 克，维生素C 13 毫克，钙 38 毫克，铁 1.9 毫克，锌 0.72 毫克。通常，膳食纤维是我们吃蔬菜最想获得的营养素之一，而扁豆在这一点上表现非常优秀。
北大马教授聊营养
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6种豆，养生功效各不同
在《神奇的豆类家族》中，有这样的一句话:豆子养人，常食长寿。自古以来，豆类在传统饮食文化中占据了一席之地，它们更是养生保健的“神奇豆”。
医点医滴00
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扁豆这个家常菜，入药后作用很多，可用于脾虚有湿气、食欲不振
中药扁豆，药食同源，就是植物扁豆的种子，但入药以饱满、色白（白种皮）者为好，所以入药的扁豆又叫白扁豆。白扁豆一、扁豆的传统功效1、脾虚兼有湿证所致食欲缺乏、体倦乏力、呕吐腹泻扁豆既能益气健脾，又能化湿和中。
黄药师手记
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饭中加点豆对抗高血压
高血压是健康的隐形杀手，易导致中风、心脏病和心力衰竭等疾病。近日美国心脏病协会达拉斯年会上公布了加拿大一项新研究，称饭食中添加一点小扁豆，可以有效对抗高血压。
中国吉林网
中医养脾——食疗药膳
扁豆栗子粥——健脾。【组成】:白扁豆，栗子，粳米，香油，香菜数根。【做法】:将生的白扁豆放在铁锅中炒制，等它变化微黄色，散发出香味时，装出锅备用。
药智道
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一味中药材，能健脾除湿，解酒毒，有黑白两种，只有白色的可入药
有一味中药材是药食同源的佳品，它能健脾胃、除湿气、解酒毒，还能解砒霜、河豚毒等多种毒素。但是它虽有黑白两色，只有白色可以入药。
平民中医

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