天气越来越冷，所以就想吃热乎乎的饭菜，凉菜已经被淘汰了，最近特别喜欢吃肉，说好听点是补充营养和热量，其实就是嘴馋了，体重也跟着长了好几斤，最喜欢吃的就是媳妇炖的排骨，每一个排骨块都特别软烂，汤汁香浓，特别的好吃，真不怪我最近一直在长肉，其实怪老婆做的饭太好吃了，很多人说炖的排骨清
前几天去朋友家做客，朋友媳妇做了几个菜，每个菜味道都特别好，原来发小一直这么有口福，最后上了一盆排骨，口感又嫩又烂，既入味又好吃，吃起来一点也不腥，为啥我炖的排骨有时候很腥，有时候炖的时间长了也很烂，但是就没有肉嫩的感觉了，况且现在猪肉这么贵，不好吃感觉就不买了，吃完饭聊天的时候
小时候在农村，猪肉是很香的，只要哪一家煮肉，隔几个院子都闻得到，馋得直流口水。在过去，农村人做猪肉，吃的就是肉味，所以基本上不放什么香料，但大多数人都会加一些增香、增鲜的调料，导致吃起来“没肉味”，一点也不好吃。
炖排骨，记住1做2不放，肉嫩软烂无腥味，汤汁鲜，孩子长个要多吃!那么什么是2不放呢，这里说的就是不要放油，因为我们今天一为制作的是清炖，排骨中本身的油脂已足够，再增加食用油的话，反而会让味道适得其反，还有1个不放，就是指，操作中一定不要再放冷水了，煮过一次的排骨，在操作中一定要直接用热水来操作，不然冷水会让排骨的肉质更加紧密，不容易炖烂。
炖、煮、蒸这类烹饪方式，适合用来突出食材的原滋原味，不能为了“去腥增香”乱添加调味料，减少原有的食材香味，这是有一定的烹饪流程和经验的，如老师傅们常说“猪不椒、羊不料、牛不韭”，其实也是在长期的烹饪过程中，一点一点总结出来的宝贵经验。
排骨瘦而不柴，肥而不腻，营养又充足，喜欢吃的人不在少数，也往往是菜市场最畅销的肉类之一。有骨有肉的排骨，肥瘦均匀，能炖出来香香的“骨油”，汤鲜味美，肉质鲜香细嫩，让人百吃不厌，可炖排骨想做的好吃，也是需要一些小窍门的。
猪肉再一次因为它的价格，成为了网上讨论的热点，昨天去超市买点排骨炖着来吃，已经降到了十五块一斤，猪排骨或者是大骨头是生活中经常吃到的，一是因为猪肉相比较便宜点，另外一个就是猪肉相比较羊肉的话没有那么大的腥味，牛肉的话炖起来又太柴了，一般情况下猪肉都是用来炖煮烹饪的，只有这样才可以激发骨头中的香味，让排骨吃起来肉质细腻，汤汁鲜香。
嗨大家好我是傻姐，今天我们分享炖排骨，冬季节到了，天气寒冷要多吃肉类补充营养，很多人说现在的排骨炖不出小时候的味道了，你知道这是为什么吗？我要是说是因为网络发达了，你的厨艺精进了，你信吗？我记得有个朋友和我说，本来觉得自己厨艺不错，自从看了很多美食教程后反而不知道该怎么做饭了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！最近在买菜的时候，发现肉价仿佛又降了一点，虽然降的不明显，赶紧趁热炖一锅排骨汤，冬天配排骨汤配菜必须丰富一点，今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜，用这三种菜，不仅清甜好喝，营养也十分丰富。1.
宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢。
