难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 龙虾一只 冰好多 1. 首先要有一只龙虾，筷子捅进菊花，越深越好，拔出放水，把头拧下来，肉剔出来，脑袋里有黄不扔蒸鸡蛋羹。2. 自制冰块，用处可大，龙虾肉剔出来放冰水洗洗镇镇，更好吃，然后切碎，砸也行只要能铺盘子里。3.
刺身能更容易品尝到食材的原味。无需任何调料，轻轻的夹一块放入口中，食材的鲜活马上就能占据整个口腔。不同的切法会带来不同的口感，味道也有了不一样的变化。刺身不被火候和调味影响。它就像一位素面朝天的美人，看一眼便已倾国倾城，无需掩饰。所以，寻找到新鲜的好食材，是做好刺身的关键。
导读：在中餐中，刺身一般被视为冷菜的一部分，上菜时与冷菜一起上桌。因为其原料是生的，外形很好看，所以饭店一般都会在冷菜间且接近顾客用餐的地方单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场制作，这也成了许多中餐馆的一道吸引顾客的靓丽风景线。
珊瑚缝隙里两只大约两斤左右的龙虾躲在里面探头往里面一看虾须还不停的来回摆动手缓慢的向里面伸了进去大龙虾也缓慢的向后躲忽然一下抓住龙须把躲在小洞里的大龙虾揪了出来生猛的大龙虾不停的抖动着虾尾试图想挣脱逃跑帅小伙浮出水面举起手中的龙虾观看感觉太小了也就1斤来重准备放生养肥大一点再来找
健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：活嘎巴虾姜糖辣椒葱生抽盐料酒辣根海鲜酱1.活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）2.加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜3.
龙虾种类甚多，大致上分有虾钳的或无虾钳的两种。前者通称为美国龙虾，盛产于波士顿的缅因地区。香港捕捉的属于后者，色绿带鲜艳的斑点，肉质优美，是龙虾中最高贵的。可惜已被捕得濒临绝种，当今市面上看到的多数由澳洲进口，外表也有些像本地龙虾。日本人叫龙虾为伊势海老，基本上和本地龙虾同种。
