猪肉是我们平常吃得比较多的一种肉类了，平时我们买猪肉，大多都是连皮一起买的。虽然猪皮上没有太明显的猪毛，但是难免有一些短的小猪毛没有处理干净，是需要我们自己处理的。很多朋友处理猪毛都是用镊子拔或者用火烧。镊子太慢了，而且容易把猪毛夹断。
做猪皮冻，别直接煮，牢记“1泡2煮3清理”，皮冻透亮弹牙无腥味猪皮冻，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，也被人们称为是“美容菜”，做好的猪皮冻色泽透亮口感弹滑，浇上调好的醋汁，当作宴客菜也是不错的选择。做猪皮冻遇到“不凝固”和“有腥味”两个最大的问题，做猪皮冻的时候当然也有技巧。
