山葵酱和芥末酱的区别

资讯

原来我们一直在吃假的芥末！一文读懂芥末，辣根，山葵的区别
我们吃日本寿司或者刺身时，常会配一点酱油加“芥末”。图自网络但是，我们吃了这么多年的“芥末”，大概率都是“假的”！！三种芥末，原料大不同！被统称为“芥末”的刺激性调味品，其实有三类，分别来自三类不同的植物。
秋喵
11评论
同样是辛辣的味道芥末、山葵和辣根怎么区分
日常生活中，我们在吃饸饹时，常会配以黄颜色的芥末，但在吃生鱼片时，配的芥末却是绿色的，而在日料店里，又时常被质疑吃的芥末不正宗，叫作辣根，正宗的日料用的应该叫山葵。
华商报
三分钟教你读懂山葵、辣根与芥末的区别
1｜山葵日本人提到山葵时，一般称其平假名“わさび”，但很少有人知道，“わさび”对应的汉字名其实是“委佐俾”，日本奈良县明日香村飞鸟京迹苑池遗址出土的公元685年的木简上，就有“委佐俾三升”的字样，是关于山葵最早的记载。
BIM小鱼
2评论
山葵、芥末、辣根，你了解多少？
刘少伟，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后。
刘少伟教授
2评论
山葵、芥末和辣根有什么不一样？
辣根，又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物，可以作为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。
21世纪农业
47评论
你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了
你知道吗?这些日本料理所用到的绿色调料，原名为山葵，而国内大多超市与料理店所用的，是一种叫辣根的植物!
红厨网
36评论

视频

问答