大家好，我是薇姐，今天跟大家分享一款无油无水的老式鸡蛋糕做法，大家还记不记得，小时候从家里拿着面粉、鸡蛋、白糖去排队做蛋糕，哪种味道真的至今都让人很怀念，蛋糕的口味香甜，色泽金黄，内部蓬松柔软，吃了这以后仿佛回到了童年，又享受到了那份乐趣！
自制老式脆皮蛋糕，无需一滴水，学会这个配方，再也不用去蛋糕店。前段时间做了一款老式蛋糕，里面添加了蜂蜜，好吃的很，今天想再做一次，可是发现家里没有蜂蜜了，就改了配方，做了这款老式脆皮蛋糕，无需一滴水，在家做特别简单，以后再也不用去蛋糕店买蛋糕了。
小时候说到蛋糕，尤其那种圆形的小鸡蛋糕，肯定是最棒的零食了。能隔三岔五吃上一点就特别兴奋了，以至于后来有人在家里买了制作鸡蛋糕的工具，我们周边的邻居都会拿着面粉、鸡蛋、食用油，去他们家来做鸡蛋糕。那真是特别美好的回忆啊！
这个春节过得，哪儿也不能去，不能串门不能聚会，好多人觉得无聊。但我并没有感觉无聊，每天仍是忙忙碌碌。因为，我要给家人做好吃的呀！除了每日三餐，我还会做点小零食，或者蛋糕、面包、小点心啥的。拍拍照，码码字，一点儿也没觉得闲。今天做的这款无水老式小蛋糕，是我们小时候最爱吃的蛋糕。
现在的糕点特别的多，蛋糕种类也五花八门的，不过我们小时候说到的蛋糕却是一种圆圆小小的，不加一点水的老式蛋糕，上面还有黑白芝麻，香甜蓬松，蛋香味特别浓郁，放久了风干后，吃起来干的直掉渣，不过配着白开水吃，也别有一番风味。
4个鸡蛋1碗面，老蛋糕在家做，不塌陷不开裂，掌握技巧一次就成功！老蛋糕所需食材：鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉110克、玉米油60克、芝麻适量；制作方法：1、准备食材，低筋面粉用筛子过筛一遍，这是关键之一，这样做出来的蛋糕里面不会有面颗粒，如果家里没有低筋面粉，也可以用普通面粉，
蛋糕其实是我们最熟悉不过的甜点之一了，说起蛋糕它最早应该是从国外引荐到国内的，主要以面粉、鸡蛋为主要材料通过烤制而成，现在随着时代的发展市场上面包的品种越来越多元化，想吃到以前的老式蜂蜜面包再也买不到了，所以今天决定在家中制作，想念这口的朋友快快一起学起来吧。
这种老式蛋糕，从我们专业的角度来讲，其实就是全蛋打发的海绵蛋糕。口感比戚风蛋糕要紧实一些，这是因为面粉的用量更多。而戚风蛋糕则含水量更高，主要是靠打发的蛋白支撑，口感更加松软。前段时间，全网都在做的电饭锅蛋糕，其实就是戚风蛋糕。是不是大部分都失败了，浪费了不少鸡蛋吧。
小的时候，最喜欢跟着姥姥赶集，不仅可以看好多新鲜有趣的玩具，最主要的是可以吃好多好吃的，一边跟着姥姥姥爷屁股后面要吃的一边看着玩具，想想那时也真是幸福，而且每次赶集姥姥都会给我买上两斤老式脆皮蛋糕，咬上一口香香甜甜，表皮脆脆的里面软软的，真是美味的不得了，现在长大了也是特别喜欢吃
