原料：面粉300g、食用油40g、开水155g、葱叶20g、盐2g、黑胡椒粉1g馅料：葱切小段加40g食用油、加盐2g、黑胡椒粉1g，搅拌均匀备用制作步骤：1、开水分多次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，继续和面2、揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜醒3-5分钟3、把面团分成6等份，
小油饼怎样做柔软多层，凉了也不会硬。和面时很有讲究，直接用温水和面或都用凉水和面，油饼凉了就会硬。要是平时上班忙，可以一次多做点，把小油饼坯放在袋子里，两个油饼坯中间隔上一层纸，放在冰箱里面冷冻起来，吃的时候拿出来放在平底锅或是电饼铛里一烙就能吃，省时省力。
今天给大家分享一个我家祖传三代家常版炸油饼的配方和做法，这种油饼的做法不需要发面、擀面也不用发酵和饧面，味道和外面买的不一样，两面金黄，面饼柔软，吃在嘴里带着独特的花椒香和葱叶香，油而不腻。里面是满满的蜂窝状，松软劲道有嚼头，又软又香又好吃，就算放凉了也不会变硬，比早餐店买的好吃多了。
