据统计，我国心血管疾病患者已达3.3亿人，意味着每4个人中就有1个患者，预防心血管疾病迫在眉睫。而现在，患者说自己有高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等心血管疾病的时候，却很淡然，感觉就是一场普通感冒，自己也并不重视。
“你怎么还在吃猪油？我十几年没吃过了”“猪油脂肪多，吃了得心血管疾病”“隔壁老张以前多爱吃猪油啊，后来不久得了冠心病，再也没碰了。”猪油的头上，也顶着好几朵帽子，有人说“一勺猪油等于五副药”，有人说是心血管疾病的祸根。以前的人经常吃猪油，特别是猪油拌饭，太好吃了。
还有最新研究发现，老年人多吃猪油烹饪的食品对心血管健康更有益。这项由北京大学健康老龄与发展研究中心/国家发展研究院组织的横断面研究，对15，242名65岁以上老年人进行了随访，最终调查显示:使用植物油的组患病风险更高。
猪油，曾经是我国居民的主打食用油。几乎家家户户每到冬天都会买来猪油炼制好后装在坛子里，每次炒菜铲一点，几乎够吃一年的。猪油很香，猪油拌饭、猪油阳春面、包饺子加点猪油，吃起来就香了很多。近些年，猪油被认为是健康“元凶”，推荐用植物油代替猪油。
以前生活水平比较低，生产力也还比较差的时候，很多人家都是买猪板油，然后自己熬制猪油。现在市面上油类的选择变多了，而且又有传言说猪油不利于身体健康，就很少有人再食用猪油了。但也还是有一些家庭坚持吃猪油，觉得用猪油炒的菜有一股特殊的香味，而且更耐饿。
众所周知，猪油是一种非常受欢迎的食材，它的味道非常的香，不管是做菜还是做一些点心都可以用得到。那么从科学的角度看，猪油到底有没有保护心血管的作用，经常吃猪油的人应该如何吃，又该注意哪些点，这一次我们就一起来做出详细点分析和介绍，做到心中有数。
提起猪油，相信大家并不陌生，猪油是一种非常受欢迎的食材，猪油拌饭，猪油炒菜，猪油阳春面…在物资匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味，随着生活水平的提高，饮食健康问题受到了大家的关注，现在很少有人会吃猪油，取而代之是植物油。
“爸，你都已经三高了，怎么还在吃猪油啊，你是不是不把自己吃进医院不罢休啊！”王女士气得火冒三丈。王爸爸平常做饭特别喜欢用猪油，他认为猪油做出来的菜更香，其他的油做不出来那个味道。但去年的体检中他被查出血脂、血压过高，从那之后女儿就不让他用猪油了，把家里的猪油通通都扔掉了。
