泡发木耳时，用冷水还是热水？教你泡发小技巧，木耳泡得又快又好木耳在生活中吃到的次数可太多了，尤其是冬天更受人们欢迎。炖鸡时我喜欢加上点木耳，口感就更加丰富，连鸡肉都更香了。炖猪肉白菜粉条的时候，加上一些木耳，味道同样会更好。
木耳是我们常见的一种食用菌，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，是一种美味的食材。黑木耳最好用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放！
木耳味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质和对人体有益的微量元素，自古以来就被作为药食同源的食物上选。优质的木耳肉质厚、口感好，不仅有营养而且滋味鲜，是餐桌上佐酒下饭的佳肴。鲜木耳含有过敏源不能直接食用，所以我们平日里用到的一般都是干木耳，在烹饪时需要提前泡发。
所以就会常备一些干货，特别容易保存的食材，在吃的时候直接放入水中浸泡养发开之后就可以吃了，木耳就是这样一道非常简单好烹饪，而且好储存的食材，泡发木耳的时候有的人喜欢用冷水，有的人喜欢用热水，到底哪一种更好呢?
一年中最热的天气又要到来了，所以现在我们可以多吃些有助于降温、降火的食材。很多家庭都会做一些凉拌菜，其中就包括凉拌木耳。凉拌木耳做法比较简单，并且一般买来的木耳都是干的便于长期保存，吃的时候只要拿来一些先在水里泡泡，之后凉拌就可以了。
泡木耳用冷水还是开水？教您一个窍门，木耳泡得又大又快又干净“每逢佳节胖三斤”，过完年了，大家的减肥计划是不是也要提上日程了？过年吃多了大鱼大肉，这段时间是该吃点清淡的东西。最近这两天，我们家的素菜、凉菜可没少吃，虽然比较清淡，但是却受到了全家人的欢迎。
一盘让人开胃又开心的凉拌菜，很多时候少不了黑木耳的参与。凉拌的木耳，无论“唱主角”还是当配菜，都一样的美味爽口。然而，木耳要泡多长时间、用热水还是冷水泡好等问题，也让人很纠结。那么，怎么泡木耳更好、更安全？
清水泡木耳是外行，水里多放3样，木耳快速泡发，细菌污垢全没了冬天特别的冷，家里炒菜的次数明显减少了，反而是炖菜、煲汤做的很多，说起这2种吃法，一些干货绝对是家里必备的，比如木耳，做的时候放一点提鲜增香，营养还翻倍了。并且木耳还能拿来凉拌或者是煎炒，吃法特别的丰富。
有段时间自己特别喜欢吃麻辣烫，同事总是对我说，里面不要夹木耳，那时就在想，就是木耳能有什么问题，再说吃多了还可以清肠胃，排毒多好，不是吃多吃少的问题，而是你根本不知道这里面的木耳到底泡发多久了，你能保证里面没有剩下的木耳，再说了木耳泡发久了有毒，听后吓死宝宝了，那时还笑同事，这又
来源：【人民健康网】人民网北京3月29日电 （记者乔业琼）在各类蔬菜中，菌类是一种特殊的食材。而木耳作为菌类中的一种，是一个非常好的选择。那么，在日常生活中，如何正确泡发木耳？北京疾控微信公众号发布相关提示。一是彻底清洗。
