春回大地，万物复苏，南方流行腌笃鲜、笋片炒肉等菜品，下面分享冬笋炒腊肉这道菜。By 钦家食记用料冬笋 1个腊肉 适量胡萝卜 1段韭菜 5棵左右干辣椒 1个大葱 1小段生姜 2-4片做法步骤1、准备好食材：冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜。
做法1、冬笋切成小块后放入锅中焯煮，加入适量的盐；2、冬笋煮上3分钟捞出来备用；3、肘子放入冷水中焯煮， 加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥；4、将血沫煮出来后捞出控干水分备用；5、将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下， 让其表面微微发焦；6、炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色；7、
