既然有上座，那有没有“下座”?在山东，上座的意思其实很好理解，就是整个酒桌上最受尊敬的座位。唐鲁孙曾在《入座规矩趣谈》中讲到，般来说，在北方习惯或官场里，上座就是坐北朝南的位子，但有些地方是以正对着门的位置为上座。
放眼全国，喝酒最讲究的莫过于山东，而且16个地市喝酒规矩又各不相同。这也源于山东自古便是产粮大省，早在2500年前便有了饮酒的习惯，酿酒时间长、技艺精湛，山东好酒远销国内外，有“东南西北中，好酒在山东”的说法。
山东沿海的各种海鲜，内地食材丰富的山川湖泊形成了中国菜系之首的鲁菜，还有千年不倒“食不厌精”的孔府家菜，一代又一代的影响着山东人的胃口，这就养成了山东人对美食的讲究，特别是山东的酒文化，更是“国民的典范”了。
大家都知道古代打仗有七星阵，算命有八卦图，在山东历来喝酒都有座次表，山东人喝酒向来都是非常讲究，喝酒怎么坐，怎么喝，都必须安排的明明白白的，不过山东人喝酒的座次，近年来也饱受诟病，很多人说，酒桌排座次那是封建糟粕，喝个酒也整的那么麻烦，聚餐吃饭本来是放松心情享受生活事，非得弄的那么严肃干嘛?
豪爽山东人，酒量天下闻，有哪些酒桌上的规矩文/@成长新视点齐鲁大地，物华天宝，人杰地灵，自古以来就是英雄好汉频出的地方。山东人性格豪爽，待客厚道，酷爱喝酒，酒桌上的酒规酒礼也多。不了解他们的规矩，没有一定的酒量，没有熟悉的人帮衬下，上桌后要慎重端杯喝酒。
山东被称为“孔孟之乡”，自古以来就是礼仪之邦，将礼节看得格外重要，这种礼节也体现在酒桌文化上。在山东喝酒，规矩非常多，甚至可以说“相当复杂”，比如座次安排、敬酒顺序等，都有着严格的规定，有可能酒还没有开始喝，就已经被山东的酒桌文化绕晕了。
