大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！红烧肘子在各大宴席上都算得上是一道压轴菜，红亮的色泽、酥香的肉皮、软烂的肉质，一上桌就能吸引所有人的目光。马上过年了，红烧肘子自然是少不了。今天，就给大家分享一下教科书式的做法，口感酥香软糯，解馋过瘾不油腻。
遇贵先创业，遇良先结婚。无贵先立身，无良先修身。大家好，我是天天见面馆，馆长。今天和你们分享一道酒桌上的扛把子，红烧肘子，这道硬菜征服了，大江南北。所需材料，猪前肘子一个，草果一个，桂皮一片，八角几颗，香叶几片，黄栀子两个，生姜，大蒜，大葱。
平时大家在买猪肉时总喜欢去买那些瘦肉多一些的肉，因为这种肉烹饪出来少油腻老少皆宜。但有些大厨却喜欢烹饪肥肉多一些的肉，不是大厨喜欢吃油腻的食物而是大厨有办法将肥肉做的软嫩香滑不油腻。比方说看上去很肥的猪肘子，经过大厨焯水加入调料炖煮2小时就做成了香软多汁不油腻的红烧肘子。
红烧肘子想必人人都爱吃，这种传统美食，原先只会出现在各种宴席中，或者过年过节的时候，常常以压轴大菜的形式出现在餐桌上，现在随着大家生活水平的逐步提高，什么时候想吃，什么时候都可以做，特点是：做法简单，软烂入味，咸香味美，保证大人孩子都喜欢。
