又到了做香肠的时候了，每年的这个时候，街头上处处可见正在晾晒的香肠，好像就在提醒你，春节不远了，但做香肠是一个细致活，其用料比例十分讲究，没有放好则口感不好吃，下面就来教大家灌香肠的配料和做法，赶紧来学学吧。
制作腊肉香肠，是四川人的执念，也是一种生活的仪式感。尤其是看到挂满房前屋后的香肠，总会多出几分幸福的味道。但是您知道一根根高品质的川味香肠是怎么诞生的吗？近日，观观专门找到了一家年销量可达十万斤的香肠店进行了观摩学习。都有哪些注意事项、操作流程呢？
香肠里面可甜可咸、丰俭由人，唯一不变的是外面包裹的那层薄薄肠衣。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费者报》记者采访时表示，常见的肠衣有三种，即天然肠衣、胶原蛋白肠衣和聚偏二氯乙烯片状肠衣膜。
来源：【华声在线】华声在线5月9日讯(全媒体记者 李治 通讯员 唐铭宏)经星沙海关检验检疫合格，日前，湖南泰松肠衣食品有限公司生产的32.8吨肠衣食品，在长沙霞凝港乘船出海，输往南美地区。据星沙海关统计，一季度累计受理辖区肠衣企业申报出口货量1670吨、货值1.
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
最近南宁的天气真的是干到爆，太阳挂天空一整天，虽然早上还火辣辣的但一整天的气温都很低。想起来小时候，每年到了此时爷爷就开始准备做腊肠了，一次灌上十几斤腊肠，悬在院子的竹竿上晾晒，几天后，红润香喷的腊肠就做好了。
滨海香肠作为盐阜地区传统地方名产之一，历史悠久，选用优质猪腿精肉，采用传统工艺，结合现代科学方法，经天然风蜡干燥精制而成，口味醇香独特，咸淡适宜，营养丰富，不含任何防腐剂，在滨海乃至全国属独有的地方性肉制品，与广式、四川香肠相比，独具特色。
爱吃腊肠的人要注意了，我也是今天才刚知道，抓紧告诉身边人。尖椒炒腊肠By宸希麻麻厨房配料：线椒 适量、腊肠 适量、葱 适量、姜 适量、精盐 适量、生抽 适量、花生油 适量烹饪步骤：1.将腊肠切片，装盘备用。
黄黄入手了这个灌肠神器，有了它无论是灌香肠还是做火腿肠都特别简单。孩子们爱吃甜，今天我们做玉米味火腿肠，这是一种口味类似于超市卖的那种玉米肠的火腿肠，当年玉米肠刚上市的时候，我最喜欢吃了，一次买一网兜。
