锅包肉是东北非常有名的一道“硬菜”，只要是比较重要场合，餐桌上都能看见它的身影。其实锅包肉最早不叫这个名字，它的原名是“锅爆肉”，据说很多外国人非常喜欢这道菜，但他们的中国话发音不标准，往往会把“爆”说成“包”，时间久了锅爆肉就变成了“锅包肉”。
东北的美食非常多，比较出名的就要数杀猪菜，猪肉炖粉条，东北大拉皮了，要是非要说个最出名的，那就是锅包肉啦，锅包肉算得上是东北的名菜之一，但很多朋友，自己在家做的锅包肉，外壳不酥脆，酸甜口也调不好，所以今天，我就分享给大家，最正宗好吃的东北名菜锅包肉做法，满满的都是小技巧，看完记得收藏好，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。
在东北有一道绝大部分人都非常喜欢吃的家常菜，这道菜喜欢的人多但是会做的人还真的是寥寥无几，这就是享誉盛名的锅包肉，它外焦里嫩、酸甜可口，据说很多外地人都非常喜欢这道菜了，但是你知道吗，它的做法其实并不是特别复杂，想要学习的朋友们快进来看一下吧，大厨现在教你美味的锅包肉做法，保准一
锅包肉我们都不陌生，是一道非常好吃又开胃的菜肴。锅包肉原来叫做“锅爆肉”，成名于清朝时期，因为色泽金黄，口味酸甜，成为了家喻户晓的名菜，在很多宴席上锅包肉都是必点的美味之一。很多人把锅包肉和糖醋里脊分不清，虽然两者比较相似，但是从做工和烹饪方式以及口味上都有不同。
锅包肉到底放不放番茄酱，这个争议很大，我们不用管它放不放。锅包肉有两种做法，一种是卧汁，一种是烹汁。什么是卧汁呢？就是现炒汤汁，直接把食材放进去操作。烹汁是提前准备好了，把食材放进去再浇汁。其实味道都差不多。今天跟你们分享比较正宗的做法烹汁锅包肉。第一步！
居家过日子，每一家都会是不一样的生活，可以说是生活各异，但幸福却是相同的。去东北，肯定要尝一尝东北的特色菜，说起东北特色菜还真不少，例如大家知道得最多的就有血肠，东北乱炖，酸菜饺子，锅包肉等等，很多很多。
我是地地道道的东北人，现在在长春市工作，是一名厨师，今天为大家分享一道网红美食“老式锅包肉”，几乎每一个东北厨师都会做，有喜欢加番茄酱的，但是我更喜欢它原汁原味的做法，酸酸甜甜的，外焦里嫩，深受女生喜爱，就把我的经验和技巧分享出来，请大家鉴赏和交流!
来源：【江城日报】“我们将用9公斤里脊肉制作直径1.1米的巨型锅包肉。”中国烹饪巨匠李石琮带领团队，给世界锅包肉大赛带来最精彩的“表演项目”。厨师们手法娴熟，在巴掌大的肉片上均匀涂抹淀粉和蛋液，铺在特制平底过滤网上沉入油锅。
