泡腐竹别直接放水里，教你饭店方法，30分钟泡好，无硬芯不夹生腐竹，又叫腐皮，形状有点像竹枝，是将豆浆加热煮沸，再保温一段时间后，表面会形成一层薄膜，将这层薄膜挑出后会下垂成条状，再经过干燥后，就有了腐竹。
泡腐竹时，别放水里直接泡，学会饭店的做法，30分钟发好，不夹生腐竹是我们日常餐桌上常见的一种豆制品，它是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起下垂成枝条状，晾干后形状类似竹枝状，而被称为腐竹，晾干后的腐竹呈有光泽的黄色。
泡腐竹，用凉水还是开水？试试这个办法，30分钟吃上正宗红烧腐竹腐竹是我们北方经常吃的一种豆制品，口感劲道，豆香味十足，无论是凉拌还是红烧都特别好吃。腐竹作为一种传统美食，距今已经有上千年的历史了，据说人们从唐代就已经开始食用腐竹了。
食材千千万，干货算一种。相信很多家庭里都会储备一些干货，用来当主食的配菜，例如干香菇、干木耳、干腐竹等。这些食材因为基本不含水分，所以非常有利于储存。只要保存的方式得当，能保存一年半载也不成问题。干食材虽然有储存的好处，但也有烹饪时的难处。
今天整理厨房，发现了几个月之前买的一包腐竹，想做一个凉拌腐竹，腐竹的状态是又干又硬，需要浸泡变软才能入口食用，但是很多人不知道腐竹的习性，不知道是用凉水还是热水浸泡，其实凉水和热水都不对，正确的方法是先用温水浸泡，再用开水焯烫，这样就能让腐竹筋道没有硬芯。
问：素食干货如何快速泡发？诸如干香菇、干木耳、干银耳、干腐竹、干海带……这些食物在烹饪前都需要一个基本的预处理：泡发。一般来说，这些食材的泡发时间多在半小时到一小时不等。如果没有提前准备，即使您着急烹饪，往往也得耐着性子等待。
冬天泡腐竹，别只会用水！多加2物，腐竹软韧不夹生，咋做都好吃。腐竹是很多家庭常备的干货，同时它又是绿色保健食品，有“素中之荤”的美誉，所以备受消费者的喜爱。腐竹适用于多种烹饪方法，比如炒、炖、焖、凉拌，怎么做好吃。
