山东菏泽跟河南搭界，这里的饮食习惯跟河南颇为相似，胡辣汤，油头馍是当地人很喜欢吃的早餐之一。菏泽小镇上有一家早餐摊，是露天的，支起了一个炉子，现炸油馍，胡辣汤提前在家做好，用专门运胡辣汤的炮车，拉到这里，单看炮车就知道他家胡辣汤有年头了，如今这个运输这工具已经很少见了，可以称得上是老爷车。
有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到80℃时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。
菏泽人的早饭可以说纷繁精致，近年来，早饭种类更是花样繁多。但是，菏泽人对这几样早饭的执着从未改变，甚至已经超越了早饭本身，成为了这座城市的味蕾标记。1胡辣汤菏泽街头满大街的都是胡辣汤，是咱菏泽老百姓的家常便饭，丹阳路有家逍遥镇胡辣汤，有机会大家可以尝尝。。。
10月29日，在酒泉卫星发射中心召开的神州十九号载人飞行任务新闻发布会上，来自山东省菏泽市曹县的“90后”航天员宋令东成为了山东人心中的骄傲。这两天，记者在由大众新闻大平台发起的“好客山东 好品山东‘4*100’美食接力”活动后台，看到不少菏泽网友热情推荐当地美食。
名吃1：水煎包水煎包是菏泽的传统名吃之一。其状如大柿饼，上下双面有金黄色香酥的纸薄面片，用特制平底锅烧热后，先加一瓢稀稀的面水，后浇香油少许，其馅用肉、菜、葱、姜、五香粉等混制而成，用发面为皮。2： 徐家羊肉徐家羊肉以肉嫩,色泽褐红,不腥不膻不腻而闻名.
文|张吹吹编辑|张吹吹“这羊汤白吗，这羊汤可太棒了！”菏泽文旅一觉醒来天塌了，一直以来的宣传全部白费，估计他们打破脑袋都想不到，竟只是因为一碗小小的羊汤。12月14日，靠“打假”走红的网红B太来到了菏泽单县，准备尝尝当地特色美食羊汤。
胡辣汤在北方比较常见，大街小巷都可以看到，在北方陕西山东一带本地人习惯于一碗胡辣汤配上两个肉夹馍，这样吃起来既能过充饥果腹，也能减少肉夹馍的干燥感，胡辣汤的饮食文化至今已有上百年的历史，有不少的传承人一直坚持着胡辣汤的延续，在山东菏泽的农村集市上有一家百年的胡辣汤老店，现在的掌门人都已经从小伙变成大叔，我们一起看看吧!
