如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！过年怎能没有腊味“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”这一转眼，就到了年前，人们又要开始准备一些过年的食材、食物。特别是一些需要提前准备的腊味，这就要提上日程，过年怎能没有腊味呢。
最近也不知道怎么滴，特别喜欢吃腊肉，但由于疫情期间不好去超市购买，这不就从网上找了几个方子，然后从中取其精华，再自己稍微改良了一下，就做出了这一道烟熏腊肉，我对象很是喜欢吃烟熏的食物，说我做的特别的棒。
朋友们大家好我是彪哥，今天教大家做贵州农村的土特产熏腊肉，熏腊肉大家都知道，但有的人没有吃过，好多外地朋友都不知道，外地朋友可以学起来。阳春三月，我们农村老家几乎都在这个时候开始饲养一头30几斤的小猪，这期间都是吃的猪草，玉米面和米糠等，期间都不会喂饲料的。
腊肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以做风干腊肉，可以做腌腊肉，还可以做熏腊肉，在这些做法中，我最喜欢吃的还是熏腊肉，喜欢吃熏腊肉的那种味道，相信生活中不少人都喜欢吃熏腊肉，有一些人也会选择自己在家做，大家在做的时候往往会遇到一些问题，比如，熏出来的腊肉不好吃，不筋道，有腥味，
烟熏腊肉配方及加工制作方法主料：五花肉5000克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。配料：精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。
移入0度冰箱层，腌制5-7天6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的9.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。导读:天气冷，在我们当地很多人已经开始制作腊肉了。才知道，腌腊肉直接抹盐还不够，想色泽红润不长霉，牢记3个要点，这些要点或许可以解答，那些对腊肉不是很懂的朋友。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！数百年不变的烟熏火燎进入了腊月，人们又开始忙着制作各种腊味，特别是在农村，各家各户的院子里又挂满了一条条的腊味，林林总总、琳琅满目。特别是传统的腊肉，重盐腌渍后，再经过数天的晾晒。
