芋头饭用料 大米 半杯 芋头 2小时 胡萝卜 1小时 干香菇 4个 五花肉 50g 干贝 5g 干虾仁 5g 香葱 2棵 老王 半瓷勺 胡椒粉 少许芋头饭的做法 香菇、干贝、干虾仁提前泡发,泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝,芋头切块,五花肉切片,大米淘洗干净。
作为一个从小就生活在东北的我来说,芋头在我脑海中就是那种像鸡蛋大小的毛芋头,妈妈总是把它煮熟了再剥皮蘸着白糖吃,对于不太喜欢蘸白糖的我来说,芋头并不是一种特别的美味,然而随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,我才知道还有一种长得特别大的芋头叫荔浦芋头,它的口感是糯糯香香的,与毛芋头是截然不同的,此时在我心里便种下了荔浦芋头的影子。
芋头别清蒸也别水煮,加入葱花炖一炖,鲜香粉糯,比鱼肉更受欢迎。芋头在农村并不稀奇,是老百姓餐桌上的常见菜,只不过我们本地种的都是小香芋,虽然个头不如荔浦芋头那么大,也没有荔浦芋头那种粉粉的紫色,但是吃起来也是非常的清香粉糯。