我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜，小酥肉，十分的下饭，还能当下酒菜。这道菜看似简单，就是将猪肉进行油炸，但是自己在家里做出来的就差那么一点味道，不够入味不说，吃起来口感还不够酥脆，总是做不出外面饭店的那个味道。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?但很多朋友自己在家炸的时候，酥肉老是回软发坨不好吃，其实酥肉好吃的关键，就在于选肉和调糊，今天呢，我就分享给大家，炸酥肉，最正确最好吃的做法，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
说起来河南菜不能不承认，比起来川菜这种大佬菜系，河南的名菜太少了，但是又必须要提，我们河南菜非常擅长做汤，是那种你喝一口就直想把碗底都舔干净的汤，这就是河南菜霸道的地方，今天就带来一道让你爽的地道河南菜——酸汤酥肉!
炸酥肉时，到底是用面粉还是用淀粉？家里有小孩子的，都喜欢做这道炸酥肉，每次上桌都是最抢手的那道菜。但是很多人不知道炸酥肉正确的做法，做出来的酥肉放冷就回软，味道也不酥脆。今天我就来分享正确的做法，味道比火锅店还好吃。一、制作炸酥肉选用什么肉？
导语：炸酥肉时，牢记放“3样料”，少一样都不正宗，分享正确做法到了冬天，我们的胃口都莫名其妙的变好了，见到肉就想吃，没有肉吃心发慌，不知道你有没有这种感觉？每年冬天都要胖几斤，虽然有些无奈，但还是抵不过肉香的诱惑。
炸酥肉，调糊是关键，有人用面粉有人用淀粉，到底怎么做才正宗？炸酥肉，很多人都爱吃，外脆里嫩、酥香好吃。特别是快过年的时候，家里都会准备各种各样的炸菜，炸酥肉肯定是少不了的。家里来客人了装上一碗，再放几颗大料和碗汁放锅里一蒸，非常快手的一道蒸碗就做好了。
猪肉是我们生活中最常见的肉类之一，有排骨，猪蹄，前腿肉，里脊肉，五花肉等多种美味的食材。不同食材做法也各不相同，尤其是五花肉做法就非常多，我们常吃的红烧肉、梅菜扣肉、脆皮五花肉等等，都是用五花肉来烹制的。
说到炸酥肉，相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃，确实，每个地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜欢加花椒、而北方的炸酥肉喜欢放十三香，虽然说小编是北方人，但还是比较喜欢那种加了花椒的炸酥肉，吃起来酥酥麻麻的，特别美味。
冬天就是大口吃肉的季节，眼下猪肉略微便宜了些，于是，餐桌上猪肉出现的频率又稍稍向着涨价前的方向挪动了一把。虽说冬天应该多吃些牛羊肉来进补，但说到底，它们都不如猪肉来的香。不论是炒菜还是炖菜，加几片猪肉就非常提味儿了。猪肉价格略微有些松动，买猪肉的人就明显增多。
