黑豆营养丰富全面，其中蛋白质尤其丰富，明显高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。我国黑豆资源丰富，品种类型多，仅栽培品种就有2800份，分布地域广阔，从北到南的28个省中均有种植，其中东北地区产量最大。
阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持！文案丨谭医生健康科普编辑丨谭医生健康科普张医生起身，走向厨房。他熟练地从柜子里取出一罐黑豆，倒入小碗中。这个简单的动作，他已经重复了几十年。
“吃黑豆能补肾”这一说法在民间一直流传，很多养生会所、宣传机构、甚至电视报纸、网络媒体也都一直这样宣称。其实这些说法绝非空穴来风，确实我国古代很多中医经典都有“吃黑豆能补肾”的记载。据唐代的《本草拾遗》记载，黑豆“好颜色，变白不老”。明代太医刘浴德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方:老人服之能乌须黑发，固齿明目”。”张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发。”《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。
天气越来越冷，对于手脚冰凉的小伙伴来说，难熬的季节又到了。都说手脚冰凉有人疼，可只有自己知道，总像待在冰窟里是什么滋味。原来我也有这样的困惑，冬天手冷脚冷，小脸苍白，长发也很脆弱，每天梳头都要掉一把。奶奶知道后告诉我，要多吃些黑豆，坚持了一段时间，这些烦恼果然不见了。
黑豆，又叫乌豆，性平，味甘。黑豆黑豆富含不饱和脂肪酸，维生素E，异黄酮，花青素等营养素，有补脾、利水、解毒、降血脂、抗氧化、美容养颜之功效。经研究表明，黑豆中的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢，抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度，降低甘油三酯的浓度，降低心血管疾病的威胁。
