我是用的清化米粉，这个牌子买过很多次了，筋道香滑；我家三口人吃，取一把就够，提前用清水浸泡；我一般是早上炒的话，米粉会提前一晚睡前浸泡上；米粉一定要用冷水浸泡炒出来才会筋道；用冷水浸泡的米粉依然保持根根分明，很爽脆的样子；其次，将各种主料蔬菜洗净准备好；分别将彩椒切细条，口蘑切片
导语：夏天，粉条不要酸辣粉了，教你炒米粉，不粘不坨，老人孩子都喜欢！夏天，人们因为天气太热，很多人胃口下降，“酸辣粉”因为酸辣爽口，花样众多，让很多年轻人欲罢不能，一年四季都喜欢吃，“酸辣粉”好像是年轻人的专利。
炒米粉是一道街边传统小吃，是一道大家喜爱的美味，记得小的时候在农村，每次赶集，都会蹲在路边摊炒米粉旁边，看着老板忙碌的身影，看着他不停翻动的锅铲，把各种调料、配菜和调料一起翻炒装盘，然后再看着吃客们大口地嗦着香喷喷的米粉，嘴角边不停地淌水哈喇子。
