现在的上班族对于早上的时间是相当紧迫的，很多人常常会在早上冲一碗开水冲鸡蛋作为早餐代替，那开水冲鸡蛋对我们的身体到底好不好呢？下面我来告诉大家在日常生活中鸡蛋的做法可以说是千变万化，当然开水冲鸡蛋也是最简单快速的一种，也节约时间。
一开水下去，蛋液变成蛋花漾开来，看起来味道还不错，有时候还滴上点香油，撒点白糖吃，有不少朋友还偏爱这种吃法，特别是农村中老年朋友，时不时在家就来上碗开水冲蛋。但开水冲蛋虽然简单快捷，口味也不差，吃开水冲蛋真的好吗?
早上来不及吃早餐，喝一碗开水冲鸡蛋，就可以帮身体补充能量，营养价值还高，真的是这样吗?我们在开水冲蛋之前，先把鸡蛋打在碗中搅匀，然后用100度的开水去冲鸡蛋，一定要滚烫的开水浇在鸡蛋上，可以一边冲一边搅拌蛋液，冲完之后，拿上盖子盖2分钟，确保里边鸡蛋都熟透再吃。
可爱吃开水冲鸡蛋的人并不这么认为，在他们看来，开水冲鸡蛋非常有营养，因为鸡蛋里富含丰富的蛋白质、维生素、钙、卵磷脂等营养素，在这些营养素里，最为大家所津津乐道的是蛋白质，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。
