在中国，“辣”味已经渗入到天南地北的美食中。对于喜欢吃辣的湖南人来说，“辣”带来的爽，总是令舌头无法戒掉。 而对于不能吃辣的人，“辣”就成了让人眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，舌头发麻的“武器”。 为什么有的人无辣不欢，有的人却一口不能吃？今天，科普君就带你解读辣味的秘密。
3Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015;
生活中有的人喜欢吃辣甚至无辣不欢也有的人滴辣不沾认为吃辣会上火、长痘痘、刺激肠胃听说经常吃点辣椒对身体有好处吃辣有哪些注意事项呢？一起来看↓吃辣对人体有哪些好处？一、帮助降低患糖尿病风险辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。
对于喜欢吃辣的人来说，水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫、麻辣火锅、变态辣烤鸡翅…2021年，一项发表在《美国预防心脏病学杂志》的荟萃分析显示，辣椒中的辣椒素具有潜在的心脏保护和抗肿瘤作用，与每周吃辣不到一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人死亡率相对降低了14%，食用辛辣食物可降低各种原因死亡风险以及心脏病相关疾病的死亡风险，但辣椒素含量较低的甜椒与心血管疾病的死亡率无关。
2020年在《糖尿病杂志》上发表的一篇论文提到，上海交通大学宁光团队通过分析超2.1亿个人的饮食偏好网络数据以及将近10万个体的糖尿病、高血压发病率、体重指标与血糖水平等信息。研究表明，常吃油炸食品、烤肉以及甜点的人群，其患上糖尿病的可能性较高。
