本期导读：立冬过后，东北人最爱吃这菜，分享酸菜的8种吃法，咋做都好吃立冬节气前后，酸菜就成了东北地区冬储白菜的最佳方式，等到腌制一个月左右的时候，酸菜就成了东北人饭桌上的主角。无论炒、炖、入馅、凉拌等做法，都是东北人百吃不腻的，味道自是妙不可言。
本期导读:东北酸菜最好吃的5道做法，东北人冬季的最爱，酸爽开胃，百吃不腻。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为:积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体健康有利。
一到秋天，身体敏感的人可能早早就感受到了，肠胃里不自觉的凉气，还有莫名其妙地畏冷。酸菜200克、羊肉片150克、红薯粉丝50克、食用油 1元、八角1个、花椒10粒、干辣椒1个、酱油、盐3克、糖5克、香油 1小勺 、胡椒粉 1勺、香葱1根。
永远不会忘记在2020年4月某天的下午小桌儿的味蕾受到了来自祖国东北方向的猛烈冲击可能是由于以前的韩流过于迅猛以至于桌儿早在10年前就吃过冷面却在这两年才开始接触烤冷面而也是早在10年前就吃过韩国辣白菜然而到了今天才第一次吃到东北酸菜之前也不是没见到过只是在此之前10年多无数次跟
“无论什么菜，在酸菜的配合下，都会特别的酸香鲜美。比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼；又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。还有酸菜饺子馅，酸菜白肉....只要有酸菜的存在，就是一碗超级开胃的下饭菜！！”1、酸菜鱼食材：草鱼800克、酸菜 1袋、鸡蛋清 1/2个 、野山椒
酸菜是我们东北极具特色的食材，它不同于南方的酸菜，也不是泡菜，而且它的制作方法已经流传很久了。酸菜在古时被称为菹，《周礼》中就有酸菜的名字，而且北魏的《齐民要术》中还详细介绍了用白菜腌渍酸菜的多种方法。很多人对腌渍的食材有误解，认为没什么营养，但这个酸菜却是不可多得的营养食物呢！
妈妈每年秋天的时候都会自己挤酸菜，今年的大白菜8毛钱一斤，妈妈买了100斤来腌酸菜，满满一缸，但酸菜不是腌了就能吃的，也不是腌了发酸就可以吃的，而是要等到够时间了，才能拿出来吃，不然容易中毒的，一般都要20天以上吃才安全。
冬天，大白菜是北方人最主要的食用蔬菜之一，北方人喜欢把大白菜腌制成酸菜。十几年前的一首热门歌曲《东北人都是活雷锋》中：“翠花上酸菜...”让大家都知道了东北人喜欢吃酸菜。东北的酸菜是用大白菜做的和四川酸菜鱼中的酸菜完全不同。
番茄这么做，简直太好吃了～春笋/ 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭我所有的朋友都是吃货♥♥♥
