那么怎样才能做好这个路边摊呢，醋肉，醋肉，首先要把肉的味道腌制好，之后就是炸的时候糊要挂好。现在我们就来具体说说这道菜，切均匀大小的猪肉片，猪肉片里面下葱姜蒜、白糖、陈醋、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制五分钟。
经典百搭的炸醋肉，教你接地气的家常做法，百吃不厌吃面线糊的时候，总爱加一点炸醋肉和海蛎，有肉有海鲜，吃得才满足；吃一碗地瓜粥，忍不住炸一盘醋肉配，特别下饭；它还是闽南人喜爱的下酒菜，喝酒时，一盘炸醋肉，绝对过瘾；有时候追剧时忍不住拿两三块放入嘴边啃一啃，特别的解馋。
醋肉是福建泉州的一道家常小食，是每个外出的泉州人思乡的寄托。与其说醋肉是家乡味道，我更倾向于那是一种对妈妈的思念，那是一种充满母爱的古早味。作为闽南地区独具特色的小吃，醋肉是泉州一道极具人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。
小时候在临近春节时，家里总会杀上一头猪，然后将五花肉切成细条，裹上红薯粉下入油锅炸制，我们都叫它酥肉，外酥里嫩，口感丰富，很有食欲，在福建的一位大哥制作的炸肉虽然和酥肉很相似，但是在从口味来讲有明显的划分，它的里面是添加了醋的，所以在当地叫醋肉，很多食客都是它的粉丝。
草草啖盐说蜜——说天地美食，谈家乡风味这两年，泉州炸物的名气，被一些街头阿姨的炸物摊，传播得四海皆知。时不时的，有人大老远打飞的过来品尝，蹲在街边，两根竹签，串起几块醋肉，吃得不亦乐乎。炸物摊上，醋肉、醋排、糟鳗、冤枉炸、炸海蛎、还有炸紫菜、香芋、炸枣、菜粿等等，好吃应有尽有。
草草啖盐说蜜——说天地美食，谈家乡风味乘风破浪的姐姐们成团后的第一站，就是来我大泉州，首档综艺“姐姐的爱乐之程”，引起2.3亿人次围观！话说你看了吗？没看建议一定要看看，美景美人美乐美食！泉州美得不可思议！
一到过年，闽南人都会准备各种各样的炸物，炸物在锅中炸起，飘香十里，那就是年味~~~小时候，最期盼的是就是过年了，除了穿新衣收红包之外，还有就是吃母亲刚炸出来的各种炸物，比如肉丸子、菜粿、鸡卷、浮粿、带鱼、鸡腿等等。
