香料准备:八角20克，白扣12克， 香果10克， 桂皮20克，川沙15克， 灵草10克， 山奈20克 ，草果15 克，丁香4克， 甘草15克， 当归20克， 白芷30克，小茴香25克， 肉桂20克 ，香叶10 克，荜拨 15 香，香菜籽15克，毛纱仁25克， 陈皮 25 克， 积壳 20，香茅草5克， 干姜10克， 胡椒粒20克，红栀子4个。
做武汉辣鸭脖，有三味调料不能少，教你做，肉质紧实、麻辣鲜香辣鸭脖是武汉地区的传统特色小吃，其肉质紧实有嚼劲、口感香辣入味，符合大多数人的胃口，所以在全国各地都特别受欢迎，几乎每个城市都有几家武汉鸭货店。
麻辣料:新一代辣椒200克、红太阳辣椒100克、干青花椒100克、大红袍花椒60克。香料:白芷85克、黄栀子60克、草果30克、良姜30克、桂皮25克、白胡椒粒25克、八角20克、白蔻20克、小茴香15克、肉蔻12克、陈皮10克、毕菝10克、香砂10克、千里香籽。
