对于真正会做饭，又爱下厨的人来说，铁锅可能才是最顺手的！相比那些花里胡哨的各种不粘锅、多功能锅，一口平平无奇的铁锅，煎炸炖煮炒样样皆行，最重要的是：铁锅无涂层！不仅仅如此，铁锅很耐用，不需要像涂层锅那样小心侍候着，特别适合热锅冷油物理不粘的中式烹饪方式。
平时在家做饭时我们都离不开锅，炒锅作为我们生活中必备的工具，可以说是每天都要用到，必不可少，但是现在市面有很多锅，下到几十块钱的铁锅，上到成百上千的不粘锅，因此选择炒锅的时候我们也要注意，这与我们的健康息息相关。
熟铁锅:导热快，储热差，开火迅速升温，关火迅速降温，能尽可能的掌握火候，适合爆炒生铁锅:各种菜式都适用，可一锅多用，缺点较沉，不易清洗铸铁锅:控温效果好，缺点锅环厚，纹理粗糙，比较容易裂，适合长时间炖煮精铁锅:传热均匀，不易粘锅，表面光滑易清洗，适合爆炒以及煎炸特氟涂层不粘锅:提
前两天有网友发圈吐槽，说自己好不容易解封，兴致勃勃去买了半只鸡回家烧菜，结果直接烧糊了。因为她厨艺一般，所以家里平常都是她丈夫烧菜，但厨艺再怎么差，也不至于糊这么严重，再加上锅是新买的铁锅，所以她合理怀疑这就是锅的原因。
