1999年，出演了《小李飞刀》中李寻欢这个角色，即使是顶着一头泡面头，但也满足了无数网友心中的美男形象，在2005年，他又出演了《宝莲灯》里二郎神这个角色，英姿飒爽的气质，让人感觉他就是真正的二郎神， 而不是演出来的，创下了9.1的最高收视率的记录，他也成为了剧中最大的亮点，原本最精彩的片段应该是沉香劈山救母的阶段，但由于焦恩俊的英气，让人不得不把重心放在了他的身上。
“姓焦不是一种罪过啊。”“不是罪过啊，那你也不能挂在嘴上。”“（护士问我）姓什么，要填写资料，我说我姓焦啊，我说姓焦错了？你笑什么？奇怪了。后来我一想，哎呀，她想歪了，就是因为我帅嘛。”视频版：焦恩俊这辈子最尴尬的事情，大概只有三件。第一件，是当众说了自己的姓氏。
焦恩俊配文称:“白鬓角，白胡须，眼神依然清澈如少年?不期盼你们认识我，只盼疫情早日缓解，我们再相见，敢爱敢恨的天蝎。”照片中，焦恩俊留着络腮胡，戴着头套帽，有种江湖大佬的感觉，和过去那个文雅帅气的美男子，大相径庭。
如果让你说出一个“古装第一美男”，有多少人心中想到的第一个人是焦恩俊？虽然现在年老发福的焦恩俊已经看不出是一个美男了，但他年轻时候不论是饰演的《小李飞刀》中的李寻欢，还是《宝莲灯》中的二郎神，随便拉出一个角色都是万千少女的梦中情人。
把从业以来最刻骨铭心，同时也是最有阴影的一段吻戏，献给了时年42岁的西门大妈杨钧钧。这是焦恩俊，第一次在巨额违约金面前低头，昧着良心拍了有生以来最不情愿的一部戏，可以说，再有骨气的他也没能逃过杨钧钧的“钞能力”。
杨钧钧，台湾的富商，资产无数，与古龙是好友，在此关系上，杨钧钧拍摄了很多古龙小说改编的同名影视剧。1998年，37岁的杨钧钧拿出3000万投资筹拍《西门无恨》，邀请众多帅气男星和她搭戏，作为制片人的她出演女一号，16岁的“小恨恨”。
