煮、是应用最为广泛的烹饪技法之一。煮和熬、炖、卤、煲、虽然相近、却不相同。让我们从“蒸咸煮淡”这句谚语说起：熬菜、炖菜、卤菜、煲汤、都要求加盐调味、有的还特别提示：“味咸”、“一次将盐加足”，以求“不咸不得味”、而煮却常常对此说“不”，煮法强调“煮淡”、还要汤宽、水多。
过年各种肉一应俱全，昨天我家宰了一只羊，全家人过年吃，我把羊头和羊蹄全带回家，做五香羊头肉，之前带孩子在饭店吃过羊头肉，回来后总是念念不忘，还想再吃一次，饭店做的羊头肉吃起来一点膻味也没有，好多人煮羊头总是膻味大，吃几口就不想吃了，最主要的原因是没有去除膻味，有很多去膻的方法，会
说起白切羊头肉，自己在家做这道菜的话，处理羊头的时候会比较麻烦，具体有多麻烦我也不清楚，因为我不会做这道菜，每次想吃的时候，都是买回家让婆婆给我做，周末婆婆在做饭的时候，我就看着婆婆在做，想给婆婆打下手，没想到越帮越忙，我只好在一边陪婆婆聊天了，等婆婆做出来的时候，我们一家人都很
好多人都说吃凉拌羊肉不好做，又害怕腥味重，下面介绍7款羊肉凉拌菜，吃着美味可口，做法简单便捷，非常好做，喜欢的朋友可以尝试一下，这么简单又好记的菜谱你怎能就此错过。芥末羊肉羊肉洗净汆水去血水，捞出，冲水。再次起锅烧水调盐，下羊肉煮熟，捞出凉后切片煮熟装盘。
兰州人把吃羊这件事发挥到了极致，走在街头，你会发现，各种小店、网红正宁路、南关夜市卖烤羊肉、羊杂的摊一个连一个。这里吃羊，除了羊肉，还有羊头、羊杂、羊蹄，样样都不放过。如果说没有一只鲅鱼活着游出山东、没有一只兔子活着离开四川......那么，在兰州，也没有一只羊活着离开.....
周末一早，去了趟菜市场，买了个四斤重的羊头，让卖家给一劈两半，提回家清理干净，先把羊脑捥出，留着最后煮，炖羊头我最不能容忍那黑黑的牙齿，膻味也大，所以每次做我都用刀背将牙齿敲了，费点劲可食不厌精吃着美啊。
食无定味，适口者珍。不同的人对味道的偏好都不尽相同，正所谓青菜萝卜各有所好，不少人喜欢吃各种肉类的“杂”，如鱼杂、鸡杂、羊杂等，这些被视为“下水”的肉类一般味道浓郁，口感丰富多样，吃起来别有一番滋味，烹饪方法更是花样百出，比单纯的鸡肉、羊肉等品尝起来有趣多了。
圣诞将至，聚会菜单“4凉8热”已备好，制作简单又好吃，全是特色风味。尤其快到年底了，很多人会选择提前返乡，所以会在圣诞节前后小聚一下，今天准备了“4凉8热”，比较适合朋友小酌，做法简单又好吃，喜欢的朋友可以收藏。
