这是半佛仙人的第483篇原创1大家都知道，我是一个山东人。很多外地的朋友一提到山东，就会反应，哦，他们爱吃煎饼卷大葱，咬合肌不能像鳄鱼一样撕扯开坚硬煎饼的山东人，不配叫山东人。这个理解是错误的。因为严格来说，煎饼卷大葱只有在挖掘机的驾驶室里吃，才正宗。
绿边玉体一元宝，佳节团圆维饵饺。人间美味体真情，天地同乐品佳肴。——题记饺子又叫做：饺饵、扁食、煮角、箍扎、粉角、馄饨、子孙饽饽 。是东汉张仲景医圣发明的。不同的时代，饺子的叫法不同，式样有异，文化内涵积累 。
岁数大的北方人好像对饺子都有一种近乎病态的喜爱。在他们眼里，多吃几口饺子，是当年北方农民想象力的极限，甚至穿凿附会成冥冥之中的天意：李自成原本能做十八年的皇帝，就因为打下北京城后连吃了十八天的饺子，提前把年过完，最终灰溜溜地交出了龙椅。
中国有句俗话，好吃不过饺子。从国际视野评选中国饮食名片，饺子绝对入围。因为门槛低、受众广、易于标准化、便于规模复制、能代表中华饮食，饺子颇受创业者青睐。这些20㎡左右的小店没有品牌，环境一般。手工现包、出品相似，客单价20元以内。多是夫妻店，或者三两亲朋合伙。
