大家好，我是玥玥妈妈，最近好像跟腌菜杠上了哈！腌完了鱼肉，今天来点素的，腌制传统的萝卜干。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜也特别便宜，做法是从我外婆她们老一辈的人那儿学来的，吃起来又香又辣又脆，搭配稀饭 面条 米饭都超级开胃。
我们平时去外面饭店里面吃饭的时候，在等待饭菜做的过程中，服务员会给我们端过来几个小菜，其中就有萝卜干，这个东西虽然是一道非常普通的菜，但是口感吃起来特别好吃，而且比较下饭，每次吃过这个萝卜干之后，总感觉特别开胃，所以回到家里面也想自己尝试一下，自己制作萝卜干。
把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。
北方这边虽然天气冷了，但是屋里都有暖气，还是挺暖和的，天一热人总会想吃点开胃爽脆的美食，早上来一碗白米粥，搭配上萝卜干，真是香脆爽口，越吃越好吃，今天我就把我家经常做的这个方法分享给大家，用我这种方法腌制的萝卜干存放的时间也比较久，一般放大半年都不会坏。
俗话说“立秋种萝卜，霜降拔萝卜”，马上就是霜降节气了，这是晚秋来临的标志，也拉开了拔萝卜的序幕。腌萝卜干是一种让人吃了还想吃的美味，很多人总会在超市里买，但是它的卫生条件是我们不能把控的，我们喜欢吃的话，完全可以自己做，而且新鲜的大萝卜很是便宜，自己制作成本大大降低，而且更加干净卫生。
导读:20年秘制萝卜干分享，一次做10斤，香辣脆爽，吃一年不怕坏。每年的这个时候我家都会腌很多的萝卜干，腌一次差不多能吃上一年，今天就把老妈20年腌萝卜干的详细制作方法和技巧分享给大家，这样腌出来的萝卜干香辣脆爽，开胃下饭，放入冰箱冷藏保存一年都不坏。
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２的含量相应增多。 功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。 鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。 注意：食用时不要在水中浸泡时间过久，应以浸泡１５分钟为适宜。
大家好，我是小刘。记得小时候在外婆家的时候，家里永远都有吃不完的“零食”，都是外婆纯手工制作，没放什么添加剂，但是越吃越香。其中萝卜干就是我的最爱，喝粥、吃面条来上几根萝卜干，简直不要太香了，馋嘴的时候直接吃上几根萝卜干都觉得很香。
导读:记得小时候，爷爷每年都会种一大片的萝卜，然后每天骑着自行车去市里卖，而等萝卜不值钱的时候，爷爷就会把所有的萝卜腌成萝卜丝，等过年大伯、姑伯来家里时，一人给上一大瓶，而我小时候最爱吃的腌菜就是爷爷腌的萝卜丝，因为爷爷腌的萝卜丝不仅吃着香脆爽口，而且还特别的下饭呢，所以萝卜丝可以说是我童年最深的记忆。
