川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
我是“少爷美食”分享家常美食做法，让人人会做，家家能做。咱们现在开始，一起来往下看：首先我们来准备食材、配菜和调味料【食材】：草鱼一条【配菜】：酸菜一包【调料】：食盐、色拉油、鸡精、白醋、香菜、大蒜、生粉、花椒、泡椒、生姜、大葱、香葱、干辣椒、胡椒粉各少许准备工作：1、将草鱼刮掉
开胃下饭、汤好喝。酸菜鱼怎么做？提前准备好配料，洗干净鱼片。第一步，盐少许，胡椒粉去腥，料酒少许，蛋清一个，一勺生粉搅拌均匀，腌制十分钟。第二步，热油下酸菜、大葱、泡海椒，炒干水气，姜片、蒜片爆香，加鲜开水煮两分钟。
酸菜鱼的用料草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋 野山椒10个 鸡蛋一个 干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜一块大蒜六瓣 大葱一段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许酸菜鱼的做法步骤1准备好原材料。
相信很多朋友都特别喜欢吃一道鱼做成的美食，这道美食就是酸菜鱼，因为酸菜鱼吃起来肉质滑嫩，酸辣过瘾，非常美味，今天就来跟大家分享一道酸菜鱼的做法，这样做出来的酸菜鱼肉质特别滑嫩，非常好吃，丝毫吃不到鱼腥味。
