大家好，我是你们热爱尝试各种家常美食并且钻研美食做法的吃货小佳。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时，用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着再把梅菜泡在清水中半个小时，中途换一次水继续浸泡，以免后面做的时候梅菜太咸。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！梅菜扣肉是近几年我们餐桌上招待亲朋好友的一道必备美食。梅菜扣肉以其独特的味道，软烂的口感，而且吃起来口感略带甜味，肥而不腻而深受大家的喜爱。
今天为大家分享一道宴席上的常客“干豆角扣肉”的做法，“扣肉”说简单点就是将肉蒸熟后倒扣在盘子中，在北方人们比较喜爱吃馒头，所以在酒席上扣肉也是一道下饭菜，用来夹馒头、拌米饭，清香爽口，即是有很多的肥肉也不会感觉腻。
比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
——【梅菜扣肉】——【主要食材】：五花肉，梅菜，葱，姜，香叶，白糖，辣椒，腐乳【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，【具体制作步骤】：1、首先把这个猪皮给它烫一下，上面有猪毛还有汗腺，烫一下之后做出来的梅菜扣肉，没有腥味，锅烧热放猪肉，给它烫一下，这样就可以了，每一块
导读:大厨教你正宗香芋扣肉，软烂入味，肥而不腻，来客人做一份特有面。今天要给大家分享的是香芋扣肉，芋头是秋冬季最佳的养生滋补品，含有丰富的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，维生素等等，再搭配上五花肉，有荤有素营养更加丰富，芋头充分吸收了肉香，五花肉吸收了芋头的清甜，两者相互交融，吃起来一点也不油腻，来客人做上一份特别的有面子。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常好吃的适合过年过节的一道肉菜“酒糟扣肉”，这是是一道特别好吃，肥而不腻的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，过年可以试一试哦！
难怪饭店的扣肉那么好吃？原来做法有诀窍，学会给家人露一手吧！哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？梅菜扣肉是我们北方这边最经典的一道佳肴了，每年过年的时候我都会在家里做几碗扣肉吃。自己在家做的扣肉，软烂入味，经济实惠，一口一片吃着真过瘾。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！来河南最不能错过的就是我们的老式八大碗，而这八大碗中一定要优先品尝的绝对是这碗扣碗条子肉，肉片香鲜流油，肥瘦相间、香而不腻，吃着比梅菜扣肉都解馋过瘾。
小时候很喜欢去别人家做客，或者去吃酒席，这样就可以吃到我最爱吃的大块肉了，那时候我还不知道自己叫的大块肉是扣肉，因为它大块，所以我跟妈妈讲我最爱吃它时，是叫它大块肉的，妈妈笑着告诉我，这大块肉是有一个很好听的名字的，叫扣肉，不过我还是喜欢叫它大块肉。
大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道特色美食，保证好多朋友都会说好吃，就是扣碗方块肉，以前在我们农村大席，令人忘不了的有甜米，焦鱼汤，扣肉，在饭店里边扣肉一般有梅菜扣肉，腐乳扣肉等等，但是我们农村的扣肉是有所不同的，农村扣肉是切成大方块，调料和做法非常简单，但是味道确是没的说，下边给大家分享一下具体做法，关注我每天都会给大家分享实用的烹饪知识。
