关注我，每天精彩不断！导读：腊肉太咸怎么办？大厨教你1个小妙招，腊肉不咸不淡，味道刚刚好冬天是腌制腊肉的季节，因为腊肉在温度低的时候更利于制作，且天气越冷，腌制的腊肉就越香，所以很多人都在冬天寻找合适的时机腌制腊肉。
腊肉腌制的时间最好是腊月份，温度最好在十五度以下，当然十月份左右也可以腌制，但是盐量要增加，不然会变质，我一般按着十斤肉八两盐腌制，有好多朋友反应太咸了，能齁死人，我们腌制的腊肉都是经过实践的，可以用一年四季不会坏，而且客人反应还不错，每次来都要点这道菜。
过了立冬，就正式进入冬季了，又到了腌腊肉、腊鱼，灌香肠的时节了。选择猪肉的时候用五花肉，前腿肉，梅头肉都可以，但是建议您选择五花肉，这样做出来的腊肉肥而不腻，瘦而不柴，更加鲜香好吃，后腿肉瘦肉比较多，腌出来的腊肉容易发柴发硬，而梅头肉是纯肉，没有肉皮也没有肥肉，吃不出那种咬在嘴里能爆汁的感觉。
导语：立冬后腌腊肉，直接抹盐就“废”了，多加一味，腌的腊肉耐放不发霉，咸香可口味道棒！“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。
腌腊肉，直接抹盐可不行，牢记3技巧，腊肉好吃又耐放，比鲜肉香大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腌腊肉，直接抹盐可不行，牢记3技巧，腊肉好吃又耐放，比鲜肉香！』农村有句俗语说，“小寒办年货，大寒过大年”，小寒马上就要到了，大家开始办年货了吗？
又是一年秋冬时，正是腌制腊肉的最好时节，相信很多人都已经开始准备腌制腊肉了吧!腊肉分为广式腊肉、四川腊肉、湖南腊肉等等，每一种腊肉都有着不同的味道，广式腊肉有着选料严格、制作精细、色泽金黄、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
腌腊肉别只会用烟熏，教你这样做，简单4步就能搞定，鲜香又入味对于南方人来说，冬天最大的乐趣就是腌制腊肉，现在这段时间差不多全国各地都开始冷了，南方的绝大部分地区气温开始逐渐降低，又到了人们开始制作腊肉的时候。反正距离过年也不算远了，现在多制作一些腊肉，留着过年吃刚刚好。
小编生活在南方，刚入冬的时候还是比较热的，不过在北方的小伙伴们都开始腌腊味了，而我们这边如夏天一般闷热，如今刚步入三九了，这里也有了冬天的味道，天气一天比一天冷，最近平均气温都在16度左右，最低也有8度左右，家人爱吃腊肉，腊鱼类的食物，正好天气不错，这几天没有大风大雨，阳光明媚，非常适合腌制腊肉，也快过年了，如果去买腊肉太贵了，一斤都要80元左右，自己在家做好吃不贵又美味，今天给大家分享，腌腊肉时，教你这样做，比买的还入味，腊味十足超下饭，一起来看看吧~
#天南地北大拜年#再有几天马上就要过年了，好多在外面打工的朋友都开始陆续返回家中，准备过年，在我们当地有着这样的顺口溜：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子，二十五，磨豆腐；二十六，杀猪肉，二十七，宰只鸡；二十八，把面发，二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一满街走……明天就是腊月二
腌腊肉时，直接抹盐就错了，教你用了30年的老方法，更香更耐放到了冬天，天气寒冷又干燥，正是腌腊肉的好时节，因此许多家庭的窗户上就挂满了腊肉，一看就是会过日子的人。腊肉还是自己腌制的好吃，超市里买的那些腊肉，都不太好吃，不是太咸了，就是不够香。
