无论是冬天的火锅，还是街头的麻辣烫，都少不了各种各样的肉丸子。在超市里，有专门为了各类速冻肉丸食品而存在的冰柜，如果你选购时细心观察就能发现，目前市面上速冻肉丸大致可分为三个档次:高端产品18~23元/斤，中端产品10~13元/斤，低端产品4~7元/斤。
记者 陈晨近日，微信公众号“上海市消保委”发布了一篇关于鱼丸配料的文章，指出市面上多数鱼丸的主料并不是鱼肉，其配料五花八门，鱼丸产品“名不副实”。上海市消保委呼吁国家相关部门完善标准。记者走访济南几家超市，发现同样存在上述情况。
天气越来越冷，又到了吃火锅涮鱼丸的时候了，买的鱼丸总感觉不是很卫生，今天上午去超市买了一条三斤的草鱼和1斤猪肉做了些夹心鱼丸，不用料理机就能做，这样做出来的丸子个个爽滑Q弹，不放任何添加剂，掰开就是特别鲜嫩的馅料，天冷的时候不管是拿来涮火锅还是炖菜都很香，做好的丸子也很容易保存，喜欢吃鱼丸的家人们来看看具体是怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。
